植物甾醇酯
...源食品。中文名称植物甾醇酯英文名称Plantsterolester来源大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油β-谷甾醇酯β-谷甾醇酯结构式β-谷甾醇酯结构式分子式C47O2H80分子量676菜油甾醇酯菜油甾醇酯结构式菜油甾醇酯结构式分子式C46...
芽类蔬菜
...卜、苜蓿等种子遮光(或不遮光)发芽培育成的幼嫩芽苗。大豆、绿豆种子于发芽过程中胚轴伸长、子叶肥嫩,胚芽生长而不露,称豆芽。豌豆、蚕豆种子萌发过程中胚轴不伸长,子叶收缩,由胚芽生长形成肥嫩的茎与真叶,称嫩...
脂氧合酶
...:zhīyǎnghéméi氧合酶存在于各种植物中,如谷类种子、大豆、豌豆、马铃薯中,以大豆中的含量最高。食物体系中存在脂氧合酶可造成食物营养质量的下降及增加贮藏的困难。因脂氧合酶在低温下仍具有活力,故低温贮存青豆...
生物学蔗糖聚酯
...聚酯主要成分:蔗糖聚酯(6、7、8酯)基本信息:来源:大豆油结构式:蔗糖聚酯结构式(其中R为8-22碳链长度的脂肪酸)分子量:2400-2800蔗糖聚酯生产工艺简述:大豆油经精炼、氢化,与甲醇反应生成甲酯,甲酯和蔗糖在一定...
新资源食品磷脂酰丝氨酸
...文名称磷脂酰丝氨酸英文名称Phosphatidylserine基本信息来源大豆主要成分结构式磷脂酰丝氨酸结构式分子量750-850生产工艺简述以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料,采用磷脂酶转化反应后,纯化浓缩,再经过二次纯化,干燥后包装制得...
新资源食品豆豉
拼音:dòuchǐ概述:豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,...
食疗;食材发芽
...求,取出并经干燥处理,成为所需药物。如麦芽、谷芽、大豆黄卷等。发芽的目的:发芽的目的,主要是通过发芽,改变原有性能,产生新的作用,以适应治疗需要。发芽的方法:取豆、谷、麦类种子,拣去杂质,洗净,夏天浸...
中医学;中药学;中药炮制方法;中药炮制术语;中药炮制学塞尔病毒属
...毒属成员:拟南芥Endovir病毒(ArabidopsisthalianaEndovirvirus)大豆SIRE1病毒(GlycinemaxSIRE1virus)番茄ToRTL1病毒(LycopersiconesculentumToRTL1virus)玉米Opie-2病毒(ZeamaysOpie-2virus)玉米Prem-2病毒(ZeamaysPrem-2virus)塞尔病毒属基本特性:塞尔病毒...
生物学;病毒冻豆腐
...腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好...
食疗;食材GBZ 60—2014 职业性过敏性肺炎的诊断
...)动植物蛋白:从事鸟类饲养、软体动物壳加工、养蚕、大豆及咖啡加工等可以接触到此类抗原,常见的动物性蛋白如鸟类蛋白、软体动物壳蛋白、丝虫幼虫蛋白等;常见的植物性蛋白如大豆、咖啡等;d)特定的化学物质:指...
中华人民共和国国家职业卫生标准;肺炎;职业卫生;过敏