糖水樱桃
...择→分枝→分级→漂洗→选别→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却糖水樱桃制作方法1.原料选择:应选新鲜饱满、成熟度在八九成、风味正常的果实。2.分枝:将连接在一起的樱桃分成单枝,并选除霉烂、病虫害、机械伤和畸...
西瓜汁
...碎、榨汁→过滤→调汁→加热→过滤→装罐→排气密封→杀菌→冷却→成品西瓜汁制作方法1.原料挑选:挑选新鲜的7~8成熟的西瓜,肉红、皮薄。2.破碎榨汁:原料切块去籽后,经破碎机处理,由螺旋压榨机榨汁,用纱布初滤去...
干装苹果
...,罐中心温度75℃以上)。密封后罐倒放,于30分钟内迅速杀菌。9.杀菌及冷却:杀菌式(抽气):5′~20′/100℃(沸水),快速冷却。
糖水海棠
...封:400~450毫米贡柱。(2)排气密封:中心温度68~72℃。6.杀菌及冷却:(1)杀菌式(抽气):10′~15′~20′/100℃冷却。(2)杀菌式(排气):5′~20′/100℃分段冷却至37℃左右。
菠萝酱
...净重700克,菠萝酱700克。5.密封:酱体温度不低于80℃。6.杀菌及冷却:(1)净重383克杀菌式:3′~15′/100℃冷却。(2)净重700克杀菌式:3′~15′/100℃冷却。
无花果果酱
...艺流程:鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。②工艺要点:原料:应选择充分成熟的果实,这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。软化、打浆:为了便于打浆、防止果酱变褐,需对无花果原料进行软化...
菠萝米
...搭配均匀)。9.排气及密封:菠萝米料温度不低于85℃。10.杀菌及冷却:(1)净重581克、865克杀菌式:5′~(10′~15′)/100℃(水)冷却。(2)净重3064克杀菌式:5′~(20′~30′)/100℃(水)冷却。
雪耳白果糖水
...加入糖度为12%糖水到距离罐口为8毫米处,加盖密封。5、杀菌:需高温高压杀菌,在116摄氏度下热杀菌50分钟,保存期一年。6、冷却:反压降温40摄氏度,成品。7、产品风味:开罐糖水浓度约9-10%。雪耳爽脆,有浓厚白果芳香。
窦愈灵
...íng组成:5%的大蒜素麻油,冰片、乙醇适量。功能:抑菌杀菌,通畅瘘管,祛腐生肌。主治:各种窦道。用法:将窦愈灵灌注于窦道中,每日1次,每次3~5mL。方解:大蒜具较强的杀菌抑菌作用,研磨取其汁,浓度为5%;冰片研...
方剂学;方剂清水白果(银杏)罐头
...罐后加入2%热盐水或要求70-80摄氏度左右。6、封罐。7、杀菌:由于原料是低酸性食品,需在115摄氏度下加热杀菌50-60分钟。或121摄氏度下杀菌40分钟。8、反压冷却,成品。9、食法:清水白果(银杏)罐头属于原料罐头,开罐...