闽式红糟卤
拼音:mǐnshìhóngzāolǔ闽式红糟卤的味道:香糟味闽式红糟卤的制作:主料:红糟750克,白酒100克,绍酒500克,高汤500克,葱段50克,姜片50克,精盐15克,白糖250克,清油50克,香油100克,味精15克。闽式红糟卤的做法:将锅内加...
食品;食材江苏醉蟹卤
拼音:jiāngsūzuìxièlǔ江苏醉蟹卤的味道:香糟味江苏醉蟹卤的制作:主料:好糟750克、盐250克、酒750克、好醋250克。江苏醉蟹卤的做法:以好糟750克、盐250克、酒750克、好醋250克,拌匀制成醉蟹卤。若不开封,可保鲜2个月。所...
食品;食材醪糟
...中国北方地区又叫江米酒。在家庭中也多有制作。醪糟的味道:香糟味醪糟的制作:主料:糯米1500克,甜酒药10克,冷开水200克。醪糟的做法:将糯米1500克洗净,入盆加入冷水没过米,浸至米粒涨发(用手捏米粒即碎)(一般...
食品;食材糟糊
拼音:zāohú糟糊的味道:香糟味糟糊的制作:主料:香糟400克,绍酒150克,清水75克。糟糊的做法:将香糟400克,加入绍酒150克,再加清水75克,搅匀即成(用于原料烹制前的腌制。一般将原料腌入,糟腌1天或6小时后,即可取...
食品;食材闽式蒜泥汁
拼音:mǐnshìsuànnízhī闽式蒜泥汁的味道:蒜香味闽式蒜泥汁的特色:蒜香清爽,咸鲜微辣,略有酸甜。闽式蒜泥汁的制作:主料:鲜蒜泥50克,酱油15克,白糖25克,绍酒10克,味精5克,香油20克。闽式蒜泥汁的做法:将鲜蒜泥50...
食品;食材炸蒜茸
拼音:zhàsuànróng炸蒜茸的味道:蒜香味炸蒜茸的制作:主料:大蒜,清油。炸蒜茸的做法:将大蒜搅成细茸,盛入布袋,封口,在清水中洗去鲜蒜黏液,挤净水分。锅中入清油,将挤净水分的蒜茸下锅,用中火浸炸,待油中已...
食品;食材川式蒜泥汁
拼音:chuānshìsuànnízhī川式蒜泥汁的味道:蒜香味川式蒜泥汁的特色:蒜香清爽,咸鲜微辣。川式蒜泥汁的制作:主料:酱油40克,冰糖15克、花椒3克、桂皮2克、甘草2克,蒜泥30克,红油辣椒40克,味精4克,香油5克,葱花5克。...
食品;食材鲁式姜汁
...、盐、味精、香油调制而成的姜香味调味品。鲁式姜汁的味道:姜香味鲁式姜汁的制作:主料:去皮鲜姜茸15克、香醋25克、精盐2克、味精2克、香油10克。鲁式姜汁的做法:将去皮鲜姜茸15克、香醋25克、精盐2克、味精2克、香油1...
食品;食材川式姜汁
...味精、香油、高汤调制而成的姜香味调味品。川式姜汁的味道:姜香味川式姜汁的制作:主料:姜块20克,香醋20克、酱油5克、盐1克、味精2克、香油10克、高汤适量。川式姜汁的做法:将姜块20克去皮切细末,加香醋20克、酱油5...
食品;食材粤式姜汁
...江醋(浙醋)、盐调制而成的姜香味调味品。粤式姜汁的味道:姜香味粤式姜汁的制作:主料:姜块10克,镇江醋(浙醋)20克,精盐1克。粤式姜汁的做法:将姜块10克去皮切细末,加镇江醋(浙醋)20克、精盐1克,调匀即成。
食品;食材