麻糖
...质量。如果温度过高,酶被抑制甚至破坏,产品糊精多而麦芽糖少,粘稠度大。(3)浓缩:把过滤好的糖液置于夹层中,迅速加热,破坏酶及杀灭微生物,以免酸败。在浓缩过程中,因糖汁中所含的少量蛋白质受热凝固而浮于...
长春酒
...白皮(蜜炙)、神曲(炒)、麦芽(炒)、甘草(炙)。功效:大补气血,壮筋骨,和脾胃,宽胸膈,进饮食,祛痰涎,行滞气,消酒食,除寒湿。用法用量:每用1包,将生绢袋盛之,浸酒1斗,春7、夏3、秋5、冬10日,每日清...
中医学;方剂学;方剂柔肝降酶汤
...肝缓急止痛。麦芽生用有保肝作用,现代医学认为麦芽含麦芽糖,具有保肝作用,其中麦芽、白芍用量宜大,确具独到之处。薄荷辛凉,具疏肝解郁之功,正合《内经》“肝欲散,急食辛以散之”之意,其梗主通,故方用薄荷梗...
方剂学;方剂水红花子
...归经:水红花子味咸,性微寒。归肝、胃经。水红花子的功效与主治:水红花子具有活血散瘀,消积,利水的功效。水红花子具有散瘀消癥、消积止痛、健脾利湿、化痰清热的功能。水红花子具有散血消瘕,消积止痛,利水消肿...
中药学;活血化瘀;利水通淋;消积化滞;中药材;中药饮片;中药炮制学;炒法;清炒法;炒黄;果实种子类柑橘橘皮果酱
...方法:主料:橘子600克配料:土三七2克调料:柠檬汁15克麦芽糖300克1.用盐搓揉橘子表面,以去除腊质,再用清水洗净擦干;2.在橘子顶部划十字刀痕,顺刀痕剥下橘皮,泡入水中2小时以除去苦涩味;3.橘肉剥小片后撕除白色橘...
食品;食材小儿化食丹
...(炒)1两,白丑(炒)2两,黑丑(焦)2两,大黄2两。功效:消食,止痢。主治:由伤食、伤乳引起的腹胀便秘,肚大青筋,或大便脓血。用法用量:周岁每服1丸,周岁以上每服2丸,温开水送下,1日2次。制备方法:上为细末...
中医学;方剂学;方剂胜红丸
...名:胜红丸组成:红花子(研,去油)10粒,百草霜1钱。功效:调中和气。主治:胎气攻心。用法用量:葱汤送下。制备方法:上为末,粳米糊为丸。《郑氏家传女科万金方》卷五:方名:胜红丸组成:三棱1斤,蓬术(各酒浸...
中医学;方剂学;方剂玉米芯制饴糖
...。再拌入10%的凉水,目的使坯料软化并蒸熟蒸透。3.拌麦芽乳:待蒸好的坯料摊晾至65~75℃时,即可拌入麦芽乳。坯料摊晾温度冬季取高限,夏季取低限。麦芽乳的制作:先将大麦15千克(以当年的二棱大麦为佳)在清水中浸泡2...
百香果果酱
...的制作方法:主料:西番莲600克配料:土三七2克调料:麦芽糖300克冰糖50克1.百香果洗净沥干水分,切开,取600克果肉汁备用;2.将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;3.捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;4...
食品;食材双色樱桃果酱
...桃果酱的制作:主料:樱桃600克配料:土三七2克调料:麦芽糖300克1.红、白樱桃洗净沥干水分,去除果蒂;2.对切后去果核,再切片,放入微波5分钟使其软化,取出备用;3.将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半...
食材;食品