红菇
...葡酒红菇红菇的食用量每次5~6朵即可满足所需。红菇的营养价值1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。2.含有人必需的多种氨基酸等...
食疗;食材吞咽障碍评定
...料等。方法:1.初步观察:吞咽功能的一般状况以及全身营养状况。2.饮水试验:为一种较方便、常用的鉴别方法。具体操作如下:患者取坐位,以水杯盛温水30ml,嘱患者如往常一样饮用,注意观察患者饮水过程,并记录饮水所...
医疗技术名脂肪
拼音:zhīfáng英文:fat[WS/T476—2015营养名词术语]概述:脂肪(fat)是由1分子甘油和1~3分子脂肪酸所形成的酯。包括一酰甘油、二酰甘油、三酰甘油。广义的脂肪包括中性脂肪和类脂质,狭义的脂肪仅指中性脂肪。脂肪中的脂...
营养学;脂类;生物学;人体必需的营养素泥肠
...为原料,猪肉泥肠以猪瘦肉为主。泥肠的主要原料鸡肉、奶粉、淀粉、食用盐、香辛料等。
食材海蜇皮
...样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材泡菜
...浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开...
番茄沙司
...烹饪处理。番茄沙司的食用量:每次20~45克番茄沙司的营养价值:1.番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用;2.番茄红素含有对心血管具有...
食品;食材鱼籽
...料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。鱼籽的营养价值1.鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。2.鱼籽中磷酸盐...
鱼;食材海虹
...贻贝、东海夫人、青口贝海虹使用提示每次约50克海虹的营养价值贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体...
食疗;食材;生物学龙虾酥
...均。5.如欲增加香气,可以在花生酱预热时,添加一些奶粉,奶粉因与糖受热而产生芳香物质,给龙虾酥带来特殊的风味。