酱油
...油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜...
生物工程药物
...细胞株,称为“工程菌”或“工程细胞株”,再利用现代发酵技术大规模培养,从中提取出所需药物。人们利用基因工程可以生产天然稀有的医用活性多肽或蛋白质。例如,用于抗病毒、抗肿瘤的药物干扰素和白细胞介素等;用...
药学;生物工程学巴斯德毕赤酵母表达系统
...斯德毕赤酵母曾被用于生产单细胞蛋白(SCP),有很好的发酵基础,菌体密度可达100g/L干重。其生长培养液的组分包括无机盐、微量元素、生物素、氮源和碳源,廉价而无毒。它能在以甲醇为唯一碳源的培养基中快速生长,其中...
冠脉乐片
...真菌层卧孔菌Fomilipuriapunclala(Fr.)Mur经深层培养干燥的菌丝发酵物。制法取层卧孔菌菌种,经试管菌种培养、摇瓶菌种培养、种子罐发酵培养和发酵罐培养,达到放罐标准后终止培养。培养物经加热真空浓缩成稠膏,烘干,粉碎成...
中成药;中医学;方剂学;方剂朗姆酒
...英文Rum的音译,是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒度40度,一般不甜,也有加糖的。酒液淡黄,香型突出,没有冲刺口味,余香长久。酒精含量45%左右。此种酒的主要生产特点是...
食材;酒;食品玫瑰杨梅
...水量20%以下。保质期6个月。在6个月内不返砂、发霉、发酵。玫瑰杨梅质量标准1.感官指标:呈玫瑰红或棕红色,有光泽;形态略圆,完整,外表半湿润状;吸糖透心,渗透饱满,质柔软,结实,吃时无沙感;味清甜,酸津,有...
奶油
...和馒头,或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中,人们摄入奶油的机会较多。奶油的食用量:每次15~20克奶油的营养价值:奶油的脂肪含量比...
食品;食材安络痛酊
...本品为白蘑科安络小皮伞菌(MarasmiusandrosocusTr.)经培养、发酵、提取制成的。制法:取安络小皮伞菌发酵干菌体1000g,加2~4倍量的乙醇(80~45%),加热回流提取数次,每次4小时,至提取液无色,合并提取液,滤过,滤液回收乙醇...
中成药;中医学;方剂学;方剂食品添加剂
...,如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养剂等,它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。对于这类物质特称之为食品加工助剂。食品添加剂的要求:对食品添加剂的主要...
曲剂
...指将药料与面粉混合,保持适当的温度和湿度,任其自然发酵制成的内服固体制剂,或将已发酵的药材与其他药料混合所制得的制剂。制法:把药粉与面粉混合揉和,使之发酵切为块状而成。用法用量:一般用水煎服。功能主治...
中医学;方剂剂型;中药剂型;中药学