威尔士人
...语。信基督教新教。威尔士人由公元初就住在当地的金姆里人和不列颠人形成,二者均来自欧洲大陆的克尔特部落群。罗马统治时期,接受了基督教。公元5~6世纪盎格鲁人、撒克逊人等日耳曼部落来到后,被排挤到从维河到底...
肉的腐败变质
...肉内的微生物是在畜禽屠宰时,由血液及肠管侵入到肌肉里,当温度、水分等条件适宜时,便会高速繁殖而使肉质发生腐败。肉的腐败过程使蛋白质分解成蛋白胨、多肽、氨基酸,进一步再分解成氨、硫化氢、酚、吲哚、粪臭素...
咸牡蛎
...宜、味道鲜美的牡蛎食品。咸牡蛎实例将活牡蛎摆在笼子里,置于净化槽的中层,把用杀菌灯照射杀菌后的海水,由净化槽的上方淋浴状注下,同时将净化机理中的水连同污物排出槽外。经过上述持续净化处理48小时,牡蛎即能...
盐渍海参肠
...2小时。再加10~15%的精盐进行滚盐,滚匀后装入小型容器里盐渍。盐渍时间一般五六月份1至2天即可,深秋以后需5至6天。4.包装储存:将盐渍好的参肠,用无毒塑料袋包装,每袋2公斤,尽可能排出袋内气体。扎紧袋口,成品放...
香蕉冰砖
...断搅拌,拌匀,撤火。3.晾凉后装入制冷模具,放在冰箱里冻结即成。香蕉冰砖产品特点色黄白,味香甜,质滑。
杏仁牛奶冰霜
...150克杏仁牛奶冰霜制作方法1.将甜杏仁放在捣搅机的磨碗里,打成粉末。2.将牛奶、白砂糖和杏仁粉放在锅中拌匀,煮至37℃左右离火,静置2~3小时。然后用双层纱布过滤。3.将滤汁放在碗中,碗底浸在冰水中,使其完全冷却。...
橙皮脯
...使其溶化,浸泡10天。6.将橙子捞也,加15千克砂糖,在锅里同烧至沸,立即倒在竹席上晒干。7.待水分已干,橙子尚软时,用剪刀将半片橙子剪成棋子大的块,然后将20千克绵白糖与橙块拌匀,即是香甜可口的橙皮脯了。8.可放罐...
姜糖
...按配料将糯米用50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制,要大火炒制,不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。再摊在地上露2~3天后,以手捏粉子成团,不散垮即可。...
麻松条
...麻松子糖一样。2.揣拌:把适量的松仁、芝麻揣拌以糖膏里,要揣抖均匀。3.整型、切块:把揣拌均匀的糖坯放在案台上整型,会成适当的块型进行压片,切条切块,冷却后包装即是成品。麻松条质量标准色泽:澄黄色或浅褐色...
枣脯
...,晒到不含水分成枣干为止。4.烟硫熏:将枣干放在熏笼里熏1~2小时,熏透为止。熏时最好用榆树锯末,25千克锯末加硫黄62.5克。点燃后焖出烟来。熏后不但能增加枣脯的香味,还能防腐、防虫、不变质,能存放2~3年。5.洗净...