可溶性膳食纤维
...kěróngxìngshànshíxiānwéi英文:solubledietaryfiber[WS/T476—2015营养名词术语]可溶性膳食纤维(solubledietaryfiber)是指能溶解于水的膳食纤维部分。膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有...
营养学;碳水化合物;膳食纤维不可溶性膳食纤维
...ěróngxìngshànshíxiānwéi英文:insolubledietaryfiber[WS/T476—2015营养名词术语]不可溶性膳食纤维(insolubledietaryfiber)是指不溶解于水的膳食纤维部分。包括木质素和部分半纤维素等。膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不...
营养学;碳水化合物;膳食纤维NSP
英文:nonstarchpolysaccharides[WS/T476—2015营养名词术语]非淀粉多糖(nonstarchpolysaccharides;NSP)是指除淀粉以外的所有植物性多糖。多糖(polysaccharide)是指聚合度(DP)≥10的碳水化合物。包括淀粉和非淀粉多糖。
营养学;碳水化合物;多糖不可利用的碳水化合物
拼音:bùkělìyòngdetànshuǐhuàhéwù英文:unavailablecarbohydrate[WS/T476—2015营养名词术语]不可利用的碳水化合物(unavailablecarbohydrate)是指不能在小肠水解,难以吸收利用,部分可在大肠内发酵并产生能量的碳水化合物。
营养学;碳水化合物XOS
英文:xyloseoligosaccharide[WS/T476—2015营养名词术语]低聚木糖(xyloseoligosaccharide;XOS)是指由2~7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的低聚糖。
营养学;寡糖;碳水化合物抗性淀粉
拼音:kàngxìngdiànfěn英文:resistantstarch[WS/T476—2015营养名词术语]抗性淀粉(resistantstarch)是指不能被人体小肠消化吸收,但能在大肠中发酵或部分发酵的淀粉。
营养学;碳水化合物;多糖支链淀粉
拼音:zhīliàndiànfěn英文:amylopectin[WS/T476—2015营养名词术语]支链淀粉(amylopectin)又称胶淀粉,是葡萄糖以α-1,4糖苷键连接为主链,并有α-1,6-糖苷键连接作为分支点而形成的葡聚糖。支链淀粉难溶于水,不显现还原性,遇碘产...
营养学;碳水化合物;多糖直链淀粉
拼音:zhíliàndiànfěn英文:amylose[WS/T476—2015营养名词术语]直链淀粉(amylose)又称糖淀粉,是葡萄糖以α-1,4糖苷键相连而成的一条直链,并卷曲成螺旋状二级结构。直链淀粉在热水中可以溶解,与碘产生蓝色反应,一般不显还原...
营养学;碳水化合物;多糖宏量元素
拼音:hóngliàngyuánsù英文:macroelement[湘雅医学专业词典]常量元素(macroelement)又称宏量元素,是指在人体内的含量大于0.01%体重的矿物质。包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等,都是人体必需的微量营养素。
营养学;矿物质;常量元素血红素铁
拼音:xuèhóngsùtiě英文:hemeiron[WS/T476—2015营养名词术语]血红素铁(hemeiron)是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉(porophyrin)结合的铁,以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,一般不受抑制因素或促进因素的影响。
营养学;矿物质;微量元素