EPA
英文:eicosapentaenoicacid[WS/T476—2015营养名词术语]二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid;EPA)是指含20个碳原子5个双键的ω-3系多不饱和脂肪酸。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按其碳链上是否存在双键分为...
营养学;脂类;脂肪酸;不饱和脂肪酸;多不饱和脂肪酸;长链脂肪酸ARA
英文:arachidonicacid[WS/T476—2015营养名词术语]花生四烯酸(arachidonicacid;ARA)是指含20个碳原子4个双键的ω-6系多不饱和脂肪酸。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪...
营养学;脂类;脂肪酸;不饱和脂肪酸;多不饱和脂肪酸;长链脂肪酸CLA
英文:conjugatedlinoleicacid[WS/T476—2015营养名词术语]共轭亚油酸(conjugatedlinoleicacid;CLA)是指含18碳原子2个共轭双键的多不饱和脂肪酸。主要以甘油酯的形式存在于反刍动物产品中。
营养学;脂类;脂肪酸;不饱和脂肪酸;多不饱和脂肪酸;长链脂肪酸麦角固醇
拼音:màijiǎogùchún英文:ergosterol[WS/T476—2015营养名词术语]麦角固醇(ergosterol)是一种植物固醇。经紫外线照射可生成维生素D2。
营养学;脂类;类脂植物固醇
拼音:zhíwùgùchún英文:phytosterol[WS/T476—2015营养名词术语]植物固醇(phytosterol)是存在于高等植物中的固醇。包括麦角固醇、豆固醇及谷固醇。
营养学;脂类;类脂糖
拼音:táng英文:sugar[WS/T476—2015营养名词术语]糖(sugar)指所有的单糖和双糖。如葡萄糖、蔗糖等。
营养学;碳水化合物;碳水化合物;糖寡糖
拼音:guǎtáng英文:oligosaccharide[WS/T476—2015营养名词术语]寡糖(oligosaccharide)又称低聚糖,是指聚合度(DP)为3~9的碳水化合物。
营养学;碳水化合物;寡糖糖醇
拼音:tángchún英文:alditol[WS/T476—2015营养名词术语]糖醇(alditol)是单糖的衍生物。常见有山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇等。
营养学;碳水化合物可溶性淀粉
拼音:kěróngxìngdiànfěn英文:solublestarch[WS/T476—2015营养名词术语]可溶性淀粉(solublestarch)是不溶于冷水,可在热水中溶解成为透明溶液的白色或淡黄色淀粉粉末。与碘呈深蓝色反应。
营养学;碳水化合物;多糖粗纤维
拼音:cūxiānwéi英文:crudefiber[WS/T476—2015营养名词术语]粗纤维(crudefiber)是指用石油醚、1.25%硫酸和1.25%氢氧化钠连续提取后的食物残渣减去灰分所得的物质。包括不能被人体内消化酶分解的植物细胞壁中的多糖及木质素等高...
营养学;碳水化合物;膳食纤维