鲇
...皮膜。上颌须1对,可伸达胸鳍末端;下颌须1对,短,幼鱼期尚另有1对颏须,体长至60毫米左右时开始消失。体无鳞。背鳍很小,无硬刺。脂背鳍缺如。胸鳍硬刺外缘锯齿明显。臀鳍很长,后端连于略凹的尾鳍。体色随栖息环境...
生物学;鱼;食材鲢
...鲤科鲢亚科鲢属的唯一种(见图鲢的形态)。又名白鲢,边鱼,□。体侧扁;眼小,侧下位;口宽,端位,下颌略向上方倾斜;无须;鳃耙细密,互相交织连成多孔的筛片状;有螺形的鳃上器;皮质腹棱自胸鳍基间到肛门;胸鳍末端...
鱼;生物学;食材孔鳐
拼音:kǒngyáo孔鳐的别名老板鱼、劳子、甫鱼、华子用、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎概述鳐形目鳐科鳐属的1种,体长约50厘米左右,体盘亚圆形。幼体和雌体成体前缘稍波曲,吻稍突出;雄体成体前缘波曲很显著,...
生物学;食材绿鳍马面豚
...年3月份,珠江口近海为3~4月份。绿鳍马面豚的别名面包鱼、橡皮鱼、剥皮鱼、孜孜鱼绿鳍马面豚的食用建议烹调中适用于烧类菜肴,也可加工成片烹调。
生物学;食材沙丁鱼
拼音:shādīngyú概述沙丁鱼(Sardine)亦称“沙鲻”,是一些鲱鱼的统称,广泛分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中,是世界上重要的经济鱼类之一。沙丁鱼体积较小,身体侧扁,主要有银白色和金黄色等品种。脂肪含量...
食材;鱼鳎目鱼
拼音:tǎmùyú鳎目鱼是鲽形目的一科,约有3属103种,中国已知约32种,舌鳎体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍完全相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍,生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状...
食材;鱼鱼骨
拼音:yúgǔ概述鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨,入开水烫到七成熟,立即取出放入冷水中,用小刀刮去骨上残留皮肉,并剖开软骨,洗净骨髓和血管,晒干即可鱼骨。鱼骨的别名明骨、鱼脆、鱼...
食材;鱼冻鲳鱼
拼音:dòngchāngyú鲳鱼在我国沿海各地均有生产,是海产经济鱼类之一,每100克鱼肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩肥美,并且有益气养血之特效。冻鲳鱼工艺流程原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→成...
食品毒鱼咬伤
概述:海洋中鱼类品种很多,其中有毒的鱼亦有不少,在大西洋沿岸有棘状狗鱼、黑浅鳕、海鳐鱼、鲇鱼及瞻鱼等,都是毒鱼。在我国的渤海及黄海常见的刺人的毒鱼主要是鬼鲉、赤虹、鲬鱼,它们体表都有毒刺,毒刺和体内的...
疾病;皮肤科;寄生虫、昆虫及其他动物性皮肤病;其他动物所致的皮肤病毒鱼蜇伤
概述:海洋中鱼类品种很多,其中有毒的鱼亦有不少,在大西洋沿岸有棘状狗鱼、黑浅鳕、海鳐鱼、鲇鱼及瞻鱼等,都是毒鱼。在我国的渤海及黄海常见的刺人的毒鱼主要是鬼鲉、赤虹、鲬鱼,它们体表都有毒刺,毒刺和体内的...
疾病;皮肤科;寄生虫、昆虫及其他动物性皮肤病;其他动物所致的皮肤病