鳝鱼羹
...原料:鳝鱼400克,黄花菜100克,冬瓜300克,米酒150毫升,酱油、大葱、豆粉各适量。做法:鳝鱼洗净,入开水中焯至半熟,捞起后划丝去骨,切成小段;黄花菜略浸泡;冬瓜去皮瓤,切块;大葱切细。将鳝鱼丝加米酒酿入锅中,...
食疗;养生羹天冬蒸兔肉
...,番茄酱20克,胡椒粉3克,生姜5克,白糖15克,葱10克,酱油20毫升,素油50毫升,蜂蜜适量。做法:1.将天冬用清水浸泡1夜,切成薄片,用蜂蜜浸透;兔肉洗净,用沸水埠去血水,剁块:生姜切片.葱切段。2.将炒锅置武火上烧...
食疗;养生菜黄精炖鲤鱼
...(500~700克),葱段与葱花、姜丝、花椒、清汤、精盐、酱油、香莱末各适量。做法:1.将黄精洗净切成碎块。2.鳝鱼去鳃、内脏洗净,划几道斜刀,投入热油中炸至微黄色。3.锅内注入猪油烧热,投入葱段、姜丝、花椒,炸出味...
食疗;养生菜杜仲爆羊腰
...hòngbàoyángyāo处方:杜仲15克五味子6克羊腰500克葱姜料酒酱油芡粉汁素油各适量制法:将杜仲、五味子加水适量煎煮40分钟,去渣,加热浓缩成稠液,备用;羊腰洗净,去筋膜臊腺,切成腰花,以芡粉汁裹匀再以素油加热爆炒,...
中医学;方剂学;方剂羊脊羹
...30克,羊肾1对,高梁米1000克,葱白3根,精盐、小茴香、酱油等调料各适量。做法:将羊脊骨捶碎,羊髓捣碎。羊肾洗净后去脂膜,横刀切片,入开水中焯去腥味,去浮沫取出。用水约4000毫升,加高粱米、羊骨、羊髓同煮至半熟...
中医学;方剂学;方剂;食疗;养生羹素火腿
...调料:味精1克,胡椒粉0.3克,五香粉1克,白糖0.7克,白酱油5克,食用红色颜料少许,盐适量1.将藕粉用水调散,加入调散鸡蛋,下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白酱油、适量盐,少许食红(注意稍微起色,呈淡粉红色),混...
食材;食品素鸡
...食用建议原料:千张皮500克调料:味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。1.将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁;2.用3张千张皮(每张宽10厘米、长20厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状;3.再用1张千张皮(较前...
食疗;食材;食品乳黄瓜
...rǔhuángguā概述:乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料,配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料,经数次腌渍制成。采摘时花犹未谢,小刺布满全身,当天采摘,当天腌制,此时嫩瓜犹如哺乳期婴儿,故称乳黄瓜。乳黄瓜脆嫩爽口,香甜鲜...
食材;食品西式鞑靼少司
...精盐5克,醋精5克,砂糖5克,芥末酱15克,奶油100克,辣酱油20克,味精5克,白胡椒粉0.25克,茴香末5克。西式鞑靼少司的做法:将酸黄瓜去皮、籽,切0.5厘米的小丁。将蛋黄入盆,加入盐、砂糖、芥末酱,用消毒后的蛋抽子朝...
食品;食材粤式蒜茸油汁
...作:主料:鲜蒜茸100克,炸蒜茸50克,白糖25克,美极牌酱油20克,蚝油20克,鱼露5克,味精10克,胡椒粉2克,高汤20克,熟鸡油30克,香油10克。粤式蒜茸油汁的做法:将鲜蒜茸100克入碗,加入炸蒜茸50克、白糖25克、美极牌酱油20...
食品;食材