杨桃脯
...适口,具杨桃风味。含糖量60-65%,含酸量0.3-0.8%,含水量25-26%,保存期半年。
无花果蜜饯
...10-12天。5、干燥:从糖液中捞起在60-65摄氏度下干燥到含水量25%为止。6、包装:复合薄膜小袋包装。7、产品风味:甜酸适口,较为爽脆,表面透明有光泽,无返砂。
话梅
...把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开,以60-70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。(5)成品包装:这一制品是干性食品,具有适宜咸度,甘、酸、甜、香四味适宜,有生津止渴功效。为符合卫生要求,应废止传统日晒成品...
柠檬瓜条
...,放在竹筛上送到烘房在60—65摄氏度干燥五小时,控制含水量在30%左右。5.包装:用塑料袋或盒进行密封包装。柠檬瓜条成品外观要求浅黄色或全黄色,脆口,甜酸可口,具柠檬香味,含糖量55—58%,水份28—30%。
蜜饯南瓜脯
...浓糖液中捞起,摊于烘盘中在60-65摄氏度下干燥、产品含水量达24-25%止。7、包装:用玻璃纸粒状包装。蜜饯南瓜脯产品特点成品透明呈柠檬黄色或橙红色,色泽鲜艳、保持南瓜固有色泽,入口有脆感,甜稍带酸味,有南瓜风...
菇蒜鲜辣酱
...净,放绞碎器内绞成蒜茸状。红辣椒选用色红、辣味强、含水量低的优质品,去杂洗净,沥干,稍加晾晒后切细切碎。2.油炸平菇末大锅内盛菜籽油,加热至140℃~150℃,平菇碎末分次倒入网眼较密的丝捞子中,置锅内油炸5秒...
菠萝糖
...干,摊于烘盘中,进行干燥。5.干燥:在60摄氏度下烘到含水量为18%。6.冷后包装:包装前可用菠萝香精喷雾一次。成品要求:表面干爽,砂糖结晶细小而均匀,有菠萝芳香,色浅黄或橙黄。
柠檬盐胚
...晒干之后即为咸柠檬,表面形成了盐霜,味道咸而酸,其含水量18—20%,含盐量可达到35%。6.包装:用塑料袋密封包装,避免盐份潮解,以留作加工凉果、蜜饯原料用。
甘草柠檬
...收完毕为止。4.干燥:在60—65摄氏度下进行干燥,使成品含水量25%左右。成品外观有白色盐霜和糖霜,表面干爽,不沾手,风味甜、酸、咸、香,及柠檬特有芳香。
乌梅干
...再烘焙:在进行第二次烘前,先把经过初烘的果形大小,含水量高低,挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层,水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层,最上面覆盖麻袋。同时,在烘架上放好另一批待烘的梅果。这...