细水滑
卷第一聚珍异馔绢边水滑一同。补中益气。白面(六斤,作水滑)羊肉(二脚子,炒焦肉乞马)鸡儿(一个,熟,切丝)蘑菇(半斤,洗净,切)上件,用清汁,下胡椒一两,盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧马乞
卷第一聚珍异馔系手搓面。或糯米粉,鸡头粉亦可。补中益气。白面(六斤,作乞马)羊肉(二脚子,熟,切乞马)上件,用好肉汤炒,葱、醋、盐一同调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧脑瓦剌
卷第一聚珍异馔熟羊胸子(二个,切薄片)鸡子(二十个,熟)上件,用诸般生菜,一同卷饼。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧猪头姜豉
卷第一聚珍异馔猪头(二个,洗净,切成块)陈皮(二钱,去白)良姜(二钱)小椒(二钱)官桂(二钱)草果(五个)小油(一斤)蜜(半斤)上件,一同熬成,次下芥末炒,葱、醋、盐调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧攒牛蹄
卷第一聚珍异馔马蹄、熊掌一同。牛蹄(一副,煮熟,攒)姜末(二两)上件,用好肉汤同炒,葱、盐调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧炸儿
卷第一聚珍异馔系细项。儿(二个,卸成各一节)哈昔泥(一钱)葱(一两,切细)上件,用盐一同淹拌,少时,入小油炸熟。次用咱夫兰二钱,水浸汁,下料物、芫荽末,同糁拌。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧天花包子
卷第一聚珍异馔或作蟹黄亦可。藤花包子一同。羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细)天花(滚水烫熟,洗净,切细)上件,入料物、盐、酱拌馅,白面作薄皮,蒸。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧牛髓膏子
...油(二两)上件,将黄精膏、地黄膏、天门冬膏与牛骨油一同不住手用银匙搅,令冷定和匀成膏。每日空心温酒调一匙头。
中医古籍;饮膳正要;卷第二诸般汤煎;元;忽思慧木瓜煎
卷第二诸般汤煎木瓜(十个,去皮穣,取汁,熬水尽)白沙糖(十斤,炼净)上件,一同再熬成煎。
中医古籍;饮膳正要;卷第二诸般汤煎;元;忽思慧香圆煎
卷第二诸般汤煎香圆(二十个,去皮取肉)白沙糖(十斤,炼净)上件,一同再熬成煎。
中医古籍;饮膳正要;卷第二诸般汤煎;元;忽思慧