女曲

谷部第二十五卷谷之四（《唐本》）【校正】原附小麦下，今分出。【释名】子（音桓）、黄子。时珍曰∶此乃女人以完麦罨成黄子，故有诸名。【集解】恭曰∶女曲，完小麦为饭，和成罨之，待上黄衣，取晒。【气味】甘，温...

黄蒸

谷部第二十五卷谷之四（《唐本》）【校正】原附小麦下，今分出。【释名】黄衣（苏恭）、麦黄。时珍曰∶此乃以米、麦粉和罨，待其熏蒸成黄，故有诸名。【集解】恭曰∶黄蒸，磨小麦粉拌水和成饼，麻叶裹，待上黄衣，取...

榆仁酱

谷部第二十五卷谷之四（《食疗》）【校正】原附酱下，今分出。【集解】时珍曰∶造法∶取榆仁水浸一伏时，袋盛，揉洗去涎，以蓼汁拌晒，如此七次，同发过面曲，如造酱法下盐晒之。每一升，曲四斤，盐一斤，水五斤。崔...

芜荑酱

谷部第二十五卷谷之四（《食疗》）【校正】原附酱下，今分出。【集解】时珍曰∶造法与榆仁酱同。【气味】辛美微臭，温，无毒。多食落发。【主治】杀三虫，功力强于榆仁酱（孟诜）。【发明】张从正曰∶北人亦多食乳酪...

米秕

谷部第二十五卷谷之四（《食物》）【释名】米皮糠。时珍曰∶秕，亦纰薄之义也。【集解】颖曰∶米秕，即精米上细糠也。昔陈平食糠核而肥也。时珍曰∶糠，诸粟谷之壳也。其近米之细者为米秕，味极甜。俭年人多以豆屑或...

果之一

果部第二十九卷（五果类一十一种）

巴旦杏

果部第二十九卷果之一（《纲目》）【释名】八担杏（《正要》）、忽鹿麻。【集解】时珍曰∶巴旦杏，出回回旧地，今关西诸土亦有。树如杏而叶差小，实亦尖小而肉薄。其核如梅核，壳薄而仁甘美。点茶食之，味如榛子。西...

梅

果部第二十九卷果之一（《纲目》）【集解】时珍曰∶梅出均州太和山。相传真武折梅枝插于树。誓曰∶吾道若成，开花结果。后果如其言。今树尚在五龙宫北，木梅实，杏形桃核。道士每岁采而蜜渍，以充贡献焉。乃榆树也。...

天师栗

果部第二十九卷果之一（《纲目》）【集解】时珍曰∶按∶宋祁《益州方物记》云∶天师栗，惟西蜀青城山中有之，他处无有也。云张天师学道于此所遗，故名。似栗而味美，惟独房若橡为异耳。今武当山所卖娑罗子，恐即此物...

仲思枣

果部第二十九卷果之一（宋《开宝》）【释名】仙枣。志曰∶北齐时有仙人仲思得此枣种之，因以为名。【集解】志曰∶仲思枣形如大枣，长一、二寸，正紫色，细纹小核，味甘。今亦少有。时珍曰∶按∶杜宝《大业拾遗记》云...