野鸡
...治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品。野鸡的选购供食用的野鸡包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。每天秋冬季节的野鸡肉最为肥嫩,作为补品食疗也最佳。珍珠鸡和火鸡是从非洲、美洲等地引入的品种,营养...
食疗;食材咖喱
...喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。咖喱的选购:咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料,按口味及嗜...
食品;食材猪肺
...血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。猪肺的选购:清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。猪肺适...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材猪头肉
...和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪头肉的选购1.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;2.猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝...
食疗;食材杏鲍菇
...体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇的选购杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇适合的人群一般人群均可食用杏鲍菇的食疗...
食疗;食材雪花梨
...梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。雪花梨的选购1.梨性寒凉,一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用;2.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻;3.梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食...
食疗;食材面粉
...物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的选购1.法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期...
食疗;食材杏酱
拼音:xìngjiàng杏酱的选购:优质杏酱标准:黄色或金黄或棕黄,有光泽,均匀一致;有杏浆应有的风味,无异味;酱体胶粘,无糖结晶,无残核果梗,无杂质。可溶性固形物55~65%,总糖量50~57%。杏酱适合的人群:一般人群均...
蛏子
...元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子的选购竹蛏(zhucheng)(Solen)无脊椎动物,软体动物门,瓣鳃纲,竹蛏科。常见的为大竹蛏(Solengrandis)。贝壳光滑,黄褐色,有光泽,壳质脆薄;表面突出,背缘与腹缘...
食疗;食材;生物学鲭鱼
...传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。鲭鱼的选购1.鲭鱼与鲅鱼体形很相近,不同点在于:鲭鱼眼大体宽,体侧是蓝黑色条纹,尾柄短而细,两背鳍分开,距离较大,背、臀鳍后只有5个小鳍;2.肉中含组织胺量较高,...
食疗;食材