无药味
拼音:wúyàowèi无药味是指药膳菜肴中尝不到类似中药汤剂的味道。
食品的滋味
...,尤以苦味最为明显,而温度升高又会发生同样的减弱。味道与呈味物质的组合以及人的心理也有微妙的相互关系。味精的鲜味在有食盐时尤其显著,是咸味对味精的鲜味起增强作用的结果。另外还有与此相反的削减作用,食盐...
咸牡蛎
...再剥壳、脱水、调味,从而可制出色泽良好、盐味适宜、味道鲜美的牡蛎食品。咸牡蛎实例将活牡蛎摆在笼子里,置于净化槽的中层,把用杀菌灯照射杀菌后的海水,由净化槽的上方淋浴状注下,同时将净化机理中的水连同污物...
蛤干
...蛤干是取文蛤或花蛤的肉加工晒制成的贝壳类干海产品,味道清甜可口。蛤干制作方法1.原料处理:蛤生活于沙泥层中,其外套腔和消化道内含有细沙。因此,采捕后应先放到盛有海水或淡水的缸或桶内静养吐沙。也可装入箩筐...
腌沙丁鱼
...用,吃时放葱末、蒜末、醋、辣椒面或小辣椒丝等搅拌,味道极佳。
海带粉
...油等脱腥剂处理除去海带腥味,使其无味或稍呈脱腥剂的味道,但口感仍是海带风味。4.晒晾。将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒,除去附着水分至微干。5.切碎。将晾至微干的海带用刀切成丝或碎块。6.干燥。将切碎的海带放在恒...
西瓜汁
...质量标准色泽:红色至淡红色。风味:具有西瓜汁应有的味道,无异味。其它:可溶性固形物不低于10%,总酸度0.05~0.25%。
粽子糖
...的水晶石,食之甘润,芬芳、可口,有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响,夏季不宜生产。粽子糖原料配方蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、醋精。粽子糖制作方法1熬糖方法同花生糖。2松子仁、玫瑰花必须经过烘烤,...
蜜柑
拼音:mìgānSatsuma(Citrus,spp.)蜜柑不论味道或外观都和□柑很像,它的果皮松而平滑,果肉为淡橘色,没有种子,通常是生吃,不过也可以加工处理供日后使用。
生物学;食材火腿肠
...黏请勿食用,这时产品已经发生变质;3.如果吃起来感觉味道刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。火腿肠产品实行分级,特级最好,优级次之,普通级再次之。产品级别高,说明含肉比例高,蛋白质含量高...
食材