果味果冻软糖
...水30公斤柠檬酸钠0.40公斤柠檬酸0.37公斤2组:果胶1.5公斤砂糖5公斤3组:砂糖46公斤葡萄糖浆30公斤4组:柠檬酸0.37公斤得到软糖总重量为100公斤。果味果冻软糖制作方法1.将1组中的水放入加热锅,再加入柠檬酸钠与柠檬酸。加热...
油橄榄蜜饯
拼音:yóugǎnlǎnmìjiàn油橄榄蜜饯原料配方油橄榄100千克砂糖40千克油橄榄蜜饯制作方法1.原料选择:用于制作食品的油橄榄,一般要求果实个大、肉厚、核小、大小一致、果形端正、果类美观等。橄榄果的成熟期不一,因此最好...
菠萝糖
...糖结晶。菠萝果肉含有酸分,如果酸分不除去,它可以把砂糖转化为转化糖,在制品表面不会出现重结晶现象,但菠萝糖制品则相反,除去了果肉内的酸份。菠萝糖加工技术1.原料处理:选用进入成熟期的菠萝,去除烂果、病果...
杏酱
...用孔径0.7~1毫米的打浆机打浆1~2遍。5.浓缩:果肉和砂糖配比:块状酱:杏80公斤、白砂糖107公斤泥状酱:杏泥140公斤、白砂糖160公斤一般酱:杏100公斤、白砂糖80公斤先将糖溶化成75%糖浆,煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块或泥...
爱尔香(福式)
...xiāng(fúshì)爱尔香(福式)原料配方橄榄甜坯50千克白砂糖32.5千克甘草2千克皮香400克丁香粉100克薄桂400克糖精60克食用色素适量爱尔香(福式)工艺流程选料→刨皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒干...
香渍杨桃
...配丁香、陈皮、甘草三种同量碾成的混合份粉末1.6公斤,砂糖40公斤,先把砂糖配成50%浓度的糖液,即砂糖40公斤加入40公斤水,加入香料混合粉末800克,安息香酸钠即苯甲酸钠40克。于不锈钢锅中加热使砂糖溶解并沸腾,然后...
五虎汤
...舌卷眼翻,甚是危笃。用法用量:水2碗,煎至1碗。先用砂糖半钟,放碗内冲服之。即益被闷汗出愈。在病1-2日用。《医便》卷三方之五虎汤:组成:五灵脂2钱5分,木鳖子(去壳)2钱5分,穿山甲(蛤粉炒)2钱5分,白芷2钱5分...
中医学;中药学;方剂;解表散寒;解表剂;方剂学蜜桔皮(苏式)
...mìjúpí(sūshì)蜜桔皮(苏式)原料配方鲜桔皮80千克白砂糖40千克食盐2.5千克明矾粉1千克蜜桔皮(苏式)工艺流程选料→清洗→切条→腌制→漂洗→浸渍→煮制→冷却→包装→成品蜜桔皮(苏式)制作方法1.选料:选用新鲜干...
茶调散
...上为末。功能主治:胬肉攀睛,红障壅上者。用法用量:砂糖水、茶调下。摘录:《异授眼科》《急救仙方》卷三:方名:茶调散组成:川芎1两,防风1两,羌活1两,甘草半两,木贼1两,石膏(炒)1两,石决明(煅)1两,荆芥...
中医学;方剂学;方剂去皮酥福式蜜饯
...písūfúshìmìjiàn去皮酥福式蜜饯原料配方鲜橄榄50千克白砂糖48千克食盐2千克安息香酸钠50千克香焦油150克去皮酥福式蜜饯工艺流程选料→去皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒制→裹糖衣→晒干→包装→...