乌梅饮
...细细啜之。《圣济总录》卷一六二:方名:乌梅饮组成:乌梅肉(炒)1两,黄连(去须)1两,柴胡(去苗)1两,人参1两,甘草(炙)3分,当归(切,焙)1两半,常山半两,生干地黄(焙)3分。主治:产后寒热疟,发渴头痛...
中医学;方剂学;方剂杨桃糖
...。沥干水待用。2、糖液配制:配制40%糖。50公斤原料用白糖35-40公斤,即35公斤白糖加水52.5或者40公斤白糖加水60公斤水配成40%糖液。3、煮糖工艺:把原料加进糖液中共煮,由于用石灰水处理过原料起到硬化作用,与糖共煮...
乌梅煎
...。《圣惠》卷九十三:方名:乌梅煎别名:乌梅散组成:乌梅肉5枚(微炒),诃黎勒5枚(煨,用皮),甘草3寸(炙微赤,锉)。主治:小儿冷热痢,心神烦渴,腹痛,胸膈滞闷。用法用量:以水1大盏,煎至5分,去滓放温,不...
中医学;方剂学;方剂蒜香味
...需,在中式调味中还常酌情选用料酒、葱、姜、胡椒粉、白糖、告油、香醋、熟猪油、熟鸡油以及少量的姜汁米酒、花椒油等辅味调料。在西式调味中还常酌情运用辣酱油等辅味调料。蒜香味的调制:调制蒜香味时需要注意的是...
食品;味型苕酥糖
...独特的风味。苕酥糖原料配方糯米粉20公斤花生油8公斤川白糖12公斤熟芝麻2公斤苕泥10公斤饴糖8公斤苕酥糖制作方法1.制粉:将精选的上熟糯米,在80℃的热水中濯浸,打转后即滤起,用布或盖子捂住,至糯米不见明水时,即磨...
红薯酥糖(四川)
...糖(四川)原料配方糯米20千克鲜红薯12千克菜油10公升绵白糖12.5千克饴糖7.5千克熟花生仁4千克熟芝麻1.5千克`红薯酥糖(四川)制作方法1.将糯米淘洗干净,浸泡12小时,将米沥干,放入石臼捣成粉或磨成粉,用百孔罗筛过筛备...
桂花李
...液配制,原料与糖用量之比是1:1或1:0.8,即50公斤胚用白糖40公斤,加水60公斤,配制成40%糖液,在糖水中加入下列添加剂:0.3-0.4%食用柠檬酸,1-2%食盐,0.1%苯甲酸钠或0.05%山梨酸钾。糖液经加热煮沸之后趁热加入李胚,...
成都蜜桂花生糖
...音:chéngdōumìguìhuāshēngtáng成都蜜桂花生糖原料配方川白糖11公斤纯碱0.05公斤,大米麦芽饴糖17.5公斤精选瓣子花生仁27.5公斤成都蜜桂花生糖工艺流程配料→熬糖→搅拌→成型→包装→成品成都蜜桂花生糖制作方法1.配料...
内伤咳嗽
...功劳叶、银柴胡、青蒿、鳖甲、胡黄连以清虚热;盗汗加乌梅、瘪桃干、浮小麦收敛止涩;咯吐黄痰加海蛤粉、知母、黄芩清热化痰;痰中带血加丹皮、山栀、藕节清热止血。沙参麦冬汤(《温病条辨》):沙参、麦冬、玉竹、...
中医学;中医病证名;中医内科学;中医诊断学;咳嗽成都天府花手酥糖
...chéngdōutiānfǔhuāshǒusūtáng成都天府花手酥糖原料配方川白糖18公斤猪脂1公斤香草粉15克大米麦芽饴糖13公斤精选瓣子花生仁23公斤。成都天府花手酥糖工艺流程花生仁→熬糖→拌合→碾压→成型→包装→成品成都天府花手酥糖制...