潮解
拼音:cháojiě物质缓慢地吸收空气中的水分,或水分中水蒸气被晶状固体吸收,直到结晶溶解为饱和溶液的现象,称为潮解。从热力学角度看,潮解的条件是空气中水蒸气的气压超过饱和盐溶液中水分的蒸气压。通常,高度水溶...
溶解
...,为了克服晶体中分子间作用力要吸收能量,它的分子跟水分子发生水合作用时,又要放出能量,两者的能量差就是该物质的溶解热。电解质(如食盐、硝酸钾、硫酸)溶于水时,为了克服晶体中的离子键要消耗能量(对硫酸是...
分子缔合
...了氢键。形成的分子叫缔合分子。分子发生缔合时放热。水分子发生缔合,xH2O缔合(H2O)x热量。在固态时,大量水分子以氢键互相连接成巨型缔合分子。其中每个氧原子跟两个氢原子紧靠,形成O-H键(键长为101pm,键角为109°2...
水合物
...,叫做水合物(曾用名:结晶水合物)。结晶水合物中的水分子是以确定量存在的,如FeCl3·6H2O、FeSO4·7H2O、Ba(OH)2·8H2O和ZnSO4·7H2O等。因此,结晶水合物是纯净物。水合物中的水分子有各种结合方式。一种是作为配位体,配位...
炒三泥
...。(2)锅置火上,放入猪油,下水枣泥、白糖同炒,待水分炒干,再加少许油炒松酥,盛在盘的一角。(3)锅洗净置小火上,放少许猪油,下入山药泥,用手勺推炒,待水炒干,加入猪油、白糖、桂花卤续炒,翻炒后,可盛在...
琵琶鲜虾扇
...虾扇制作方法制虾扇:将鲜虾去头壳,留尾部,洗净晾干水分。用手拿着虾尾,把虾身逐个粘上生粉,用擀面棍砸薄,边砸边粘上生粉,使鲜虾肉成扇形。2.制馅:把虾肉洗净,用布吸去水分,用刀背将虾肉剁烂,放入盆内加入...
鳗鱼鲞
...清水中刷洗洁净,去除表面附着的粘液,用干布拭去表面水分,平放工作台上。然后,由尾部起沿着脊骨的上面贯通腹腔一直切到头部,使切口的肉面平整光滑,下面部分的脊骨完全露出,不留余肉。再从肛门处肠管开始将全部...
海带粉
...味。4.晒晾。将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒,除去附着水分至微干。5.切碎。将晾至微干的海带用刀切成丝或碎块。6.干燥。将切碎的海带放在恒温箱内,在100~110℃下,约干燥3小时,至海带无残留水分为止。7.粉碎。将干燥后...
香水梨干
...大缸里,以清水洗涤,洗干净后,再把梨捞入筐内,滤去水分。3.削皮:梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质,所以很粗糙,要以锋利的刀,以人工将这层表皮削去。4.挖核:为的使做出来的梨干规格一致,厚薄均匀,加工...
咸味青果
...40克食盐放入锅中搅匀,腌渍2~3天,使橄榄析出苦汁和水分。然后捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒1天。3.将晒干的橄榄用清水漂洗,去掉苦味及盐分。4.将洗净的橄榄、20克食盐和水一同放入锅中,充分混合均匀,盐腌1~2天...