猪头肉
...和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪头肉的选购1.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;2.猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝...
食疗;食材杏鲍菇
...体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇的选购杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇适合的人群一般人群均可食用杏鲍菇的食疗...
食疗;食材雪花梨
...梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。雪花梨的选购1.梨性寒凉,一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用;2.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻;3.梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食...
食疗;食材面粉
...物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的选购1.法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期...
食疗;食材杏酱
拼音:xìngjiàng杏酱的选购:优质杏酱标准:黄色或金黄或棕黄,有光泽,均匀一致;有杏浆应有的风味,无异味;酱体胶粘,无糖结晶,无残核果梗,无杂质。可溶性固形物55~65%,总糖量50~57%。杏酱适合的人群:一般人群均...
蛏子
...元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子的选购竹蛏(zhucheng)(Solen)无脊椎动物,软体动物门,瓣鳃纲,竹蛏科。常见的为大竹蛏(Solengrandis)。贝壳光滑,黄褐色,有光泽,壳质脆薄;表面突出,背缘与腹缘...
食疗;食材;生物学鲭鱼
...传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。鲭鱼的选购1.鲭鱼与鲅鱼体形很相近,不同点在于:鲭鱼眼大体宽,体侧是蓝黑色条纹,尾柄短而细,两背鳍分开,距离较大,背、臀鳍后只有5个小鳍;2.肉中含组织胺量较高,...
食疗;食材火鸡肝
...抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。火鸡肝的选购味甘、苦、性温,归肝经;可补肝、明目、养血;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。火鸡肝适合的人群一般人都可食用。每餐50克。1.贫血者和常在电脑...
食疗;食材雪耳白果糖水
...效功能。雪耳白果糖水加工技术1、原料处理:白木耳在选购时很重要,关键是不能有酸味的干制品。使用时用清水浸泡,体积膨大,剪去根柄部,用斩拌机垛碎,呈1-2毫米大小粒状雪耳。白果(银杏)须用人工或机械脱壳(中...
羊排
...补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。羊排的选购羊肉出膻法:1、将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除。2、每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即...
食疗;食材