河鳗
...晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发,加绍酒、葱结、姜片,上笼隔水蒸15分钟后去皮骨,味道更美;3.鳗鱼的油脂含量颇多,若以味道浓厚的...
食疗;食材;生物学疳积
...腹部膨大、精神萎靡为特征。临床初则表现为食欲不振或嗜食异物、身有微热或午后潮热、烦躁啼哭、腹泻腹膨;继则渐见形体干瘦、腹大脐凸、毛发焦稀、肌肤甲错、神疲肢软。疳积是由多种慢性疾患引起的疾病,以面黄肌瘦...
中医学;中医病证名;中医儿科学;中医诊断学菌油
...是上等食用菌,无论用它作汤或油煎,酣浸或盐渍,全都味道鲜美,富于营养。可惜鲜菌不易保存,熬制菌油是保存菌子的好办法,通常用做调味料添加食用。食用菌属于真菌,俗称蘑菇,具有营养和保健的双重功效。我国目前...
食疗;食材;食品白兰瓜羹
...羹中加橘子既可增加菜色、菜形的美观,又可增加甘甜的味道,还有生津止渴的食疗效果,一物而多用。再配以黄桂之气香开胃,樱桃之甘润爽口,色红形美,白糖调味增鲜,真可谓色、香、味、形俱全之佳肴。适用人群:白兰...
食疗;养生羹韭葱
...较长,多代替蒜苗食用。韭葱是原产于欧洲的冬季蔬菜,味道不如洋葱辛辣,从秋天到春季都可以买到。韭葱可以焖煨、搭配调味料食用、加乳酪丝?烤,或炖煮。葱原产于西伯利亚而不是威尔斯,它是一种类似小型韭葱的鳞茎...
食材韭黄
...一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲,韭黄具有健胃、提神,保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。...
食疗;食材意大利红洋葱
...hóngyángcōngItalianRedOnion(Alliumcepa)意大利红洋葱长椭圆形、味道温和并带点甜味,在很多地方都有栽种,把这种洋葱切成薄薄的圆环看来很迷人,由于烹煮后会褪色,因此通常是用生的作为菜肴配饰。意大利红洋葱和所有的洋葱、...
生物学;食材加吉鱼
...鱼的食用建议1.加吉鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
食疗;食材;生物学咸鱼
...鱼片放在牛奶中泡一下,在撒上一点干面粉,或煎或炸,味道很好;2.用精盐涂抹鱼肚除去腥味后,洗净控干,放入少量料酒,再放上3~5片姜片、葱段,上下颠几下,使鱼均匀入味,然后将碗盖上,腌半小时,鱼烧熟后味道更...
食材;鱼榆黄蘑
...侧耳榆黄蘑的食用量每餐约15克榆黄蘑的营养价值榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品。榆黄蘑适合的人群一般人群...
食疗;食材