细水滑
卷第一聚珍异馔绢边水滑一同。补中益气。白面(六斤,作水滑)羊肉(二脚子,炒焦肉乞马)鸡儿(一个,熟,切丝)蘑菇(半斤,洗净,切)上件,用清汁,下胡椒一两,盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧水龙子
卷第一聚珍异馔补中益气。羊肉(二脚子,熟,切作乞马)白面(六斤,切作钱眼子)鸡子(十个)山药(一斤)糟姜(四两)胡萝卜(五个)瓜齑(二两,各切细)三色弹儿(内一色肉弹儿,外二色粉,鸡子弹儿)上件,用清...
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧马乞
卷第一聚珍异馔系手搓面。或糯米粉,鸡头粉亦可。补中益气。白面(六斤,作乞马)羊肉(二脚子,熟,切乞马)上件,用好肉汤炒,葱、醋、盐一同调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧搠罗脱因
卷第一聚珍异馔系畏兀儿茶饭。补中益气。白面(六斤,和,按作钱样)羊肉(二脚子,熟切)羊舌(二个,熟切)山药(一斤)蘑菇(半斤)胡萝卜(五个)糟姜(四两,切)上件,用好酽肉汤同下、炒,葱、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧河西米汤粥
卷第一聚珍异馔补中益气。羊肉(一脚子,卸成事件)河西米(二升)右熬成汤,滤净,下河西米,淘洗净,次下细乞马、米、葱、盐,同熬成粥,或不用乞马亦可。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧撒速汤
...异馔系西天茶饭名。治元脏虚冷,腹内冷痛,腰脊酸疼。羊肉(二脚子,头蹄一副)草果(四个)官桂(三两)生姜(半斤)哈昔泥(如回回豆子两个大)上件,用水一铁络,熬成汤,于石头锅内盛顿,下石榴子一斤,胡椒二两...
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧鼓儿签子
卷第一聚珍异馔羊肉(五斤,切细)羊尾子(一个,切细)鸡子(十五个)生姜(二钱)葱(二两,切)陈皮(二钱,去白)料物(三钱)上件,调和匀,入羊白肠内,煮熟切作鼓样,用豆粉一斤,白面一斤,咱夫兰一钱,栀子...
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧派饼儿
卷第一聚珍异馔精羊肉(十斤,去脂膜筋,捶为泥)哈昔泥(三钱)胡椒(二两)荜拨(一两)芫荽末(一两)上件,用盐调和匀,捻饼,入小油炸。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧蒲黄瓜齑
卷第一聚珍异馔净羊肉(十斤,煮熟,切如瓜齑)小椒(一两)蒲黄(半斤)上件,用细料物一两,盐同拌匀。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧细乞思哥
卷第一聚珍异馔羊肉(一脚子,煮熟,切细)萝卜(二个,熟,切细)羊尾子(一个,熟切)哈夫儿(二钱)上件用好肉汤同炒,葱调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧