鸡头粉粉
卷第一聚珍异馔补中,益精气。羊肉(一脚子,卸成事件)草果(五个)良姜(二钱)上件,同熬成汤,滤净,用羊肝酱同取清汁,入胡椒一两,次用鸡头粉二斤,豆粉一斤,同作粉,羊肉切细乞马,下盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧鸡头粉馄饨
...,去白,生姜一钱,细切,五味和匀,次用鸡头粉二斤,豆粉一斤,作枕头馄饨。汤内下香粳米一升,回回豆子二合,生姜汁二合,木瓜汁一合,同炒,葱、盐调和匀。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧杂羹
...,羊肚、肺各二具,羊白血双肠儿一副,并煮熟切,次用豆粉三斤,作粉,蘑菇半斤,杏泥半斤,胡椒一两,入青菜、芫荽炒,葱、盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧荤素羹
...回回豆子(半升,捣碎,去皮)上件,同熬成汤,滤净,豆粉三斤,作片粉,精羊肉切条道乞马,山药一斤,糟姜二块,瓜齑一块,乳饼一个,胡萝卜十个,蘑菇半斤,生姜四两,各切,鸡子十个,打煎饼,切,用麻泥一斤,杏...
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧台苗羹
...姜(二钱)上件,熬成汤,滤净,用羊肝下酱,取清汁,豆粉五斤,作粉,乳饼一个,山药一斤,胡萝卜十个,羊尾子一个,羊肉等,各切细,入台子菜、韭菜、胡椒一两,盐、醋调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧山药面
卷第一聚珍异馔补虚羸,益元气。白面(六斤)鸡子(十个,取白)生姜汁(二合)豆粉(四两)上件,用山药三斤,煮熟,研泥,同和面,羊肉二脚子,切丁头乞马,用好肉汤下炒,葱、盐调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧姜黄腱子
卷第一聚珍异馔羊腱子(一个,熟)羊肋枝(二个,截作长块)豆粉(一斤)白面(一斤)咱夫兰(二钱)栀子(五钱)上件,用盐、料物调和,搽腱子,下小油炸。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧鼓儿签子
...(三钱)上件,调和匀,入羊白肠内,煮熟切作鼓样,用豆粉一斤,白面一斤,咱夫兰一钱,栀子三钱,取汁,同拌鼓儿签子,入小油炸。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧姜黄鱼
卷第一聚珍异馔鲤鱼(十个,去皮鳞)白面(二斤)豆粉(一斤)芫荽末(二两)上件,用盐、料物淹拌过搽鱼,入小油炸熟,用生姜二两,切丝。芫荽叶,胭脂染,萝卜丝炒,葱调和。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧水晶角儿
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细)上件,入细料物、盐、酱拌匀,用豆粉作皮包之。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧