西瓜皮蜜饯
拼音:xīguāpímìjiàn西瓜皮蜜饯加工技术1、原料处理:西瓜果实经食用或加工后余下的,特别是食用后往往会被污染,所以原料要注意清洁消毒,可用0.1%高锰酸钾浸过用清水洗涤干净,并经修理完整去除肉质部份。2、切分:将...
檀香树
...种栽培。檀香的植物形态它的花初开时黄色,后血红色。木材奇香,常作为高级器具、镶嵌、雕刻等用材。北京雍和宫的白檀雕像----巨佛,高26米,直径3米,由整根檀香木雕琢而成,这是举世无双的艺术珍品。檀香的用途檀香...
生物学鱼子酱
...而成的,浆汁较少,呈颗粒状。鱼子酱是在鱼子的基础上加工而成的,浆汁较多,呈半流质胶状。鱼子酱有红、黑两种,红鱼子酱由鲑鱼子腌制加工而成,口味咸鲜,腥鲜味重。黑鱼子酱由鲟鱼子腌制加工而成,口味咸鲜,有其...
鱼;食材;食品澄粉
...为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄粉的别名:澄面、汀粉、小麦淀粉澄粉的食用量:每餐5~15克澄粉...
食材豆薯
...汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。豆薯块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮,对人畜有毒,不能食用,但可提取杀虫剂。豆薯的别名:晾薯、...
食材蚝油
拼音:háoyóu概述:蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。蚝油按加工方法味分为两种:一种是加工干牡蛎煮的汁...
食品;食材辐照食品
拼音:fúzhàoshípǐn辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物,辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫,使食物更安全,延长食品的货架期。食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术,以辐射加工技术为基础,...
食品启动效应
拼音:qǐdòngxiàoyìng启动效应是指人在信息加工活动中,自身的知识、经验、期望以及上下文对加工活动产生影响,当人们产生某种期待时,这种期待将易化随后进行的加工。启动效应又分为重复启动效应和间接启动效应,重复...
心理学与精神病学特征整合理论
...hélǐlùn特征整合理论是由Treisman和Gelade提出的,涉及自动加工的注意理论。他们区分客体和特征,将特征看作是某个维量的一个特定值,而客体则是一些特征的结合。Treisman和Gelade认为:特征是有功能上独立的一个知觉子系统分...
心理学与精神病学社会印象
拼音:shèhuìyìnxiàng社会印象是在社会知觉基础上经过加工处理后在记忆中保持下来的对社会对象的主观印象。社会印象近乎普遍心理学的表象水平。它与社会知觉不同,是把直观的社会知觉材料经过主体已有社会经验的初步筛...
心理学与精神病学