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绿豆沙
...治疗荨麻疹等疾病；5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。绿豆沙适合的人群一般人群均可食用1.适宜中毒者、眼病患者、高血压...
食疗；食材 -
李干
...流程原料选择→浸碱→漂洗→剖半去核→干制→包装李干制作方法1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸...
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爱尔香（福式）
...制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒干→成品爱尔香（福式）制作方法1.制坯：选取无黑点的鲜橄榄，刨去果皮。2.腌制：每50千克鲜橄榄加入食盐2千克，分四批放在石臼中，以脚踩踏20～25分钟，直至均匀地擦破果皮，透入盐液，苦...
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香草桃片（广式）
...漂洗→烘干→浸渍→烘干→包装→成品香草桃片（广式）制作方法1.选料：选肉质厚，纤维少的鲜桃，以果实七八成熟，果块横径为24～40毫米为佳。2.制坯：将桃果用清水洗净，沥去浮水。从中部连核一剖两半，然后将果肉切成...
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苦瓜蜜饯
拼音：kǔguāmìjiàn苦瓜蜜饯制作工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。苦瓜蜜饯产品特点成品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味...
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易洛魁人
...分成员逃往加拿大，留在美国的被迫住在保留地。一般靠制作零星手工艺品或打短工度日，生活较贫困。1950年曾因美国政府推行的民族歧视政策而向联合国提出控诉，得到了全世界进步力量的支持。易洛魁人男子
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广饼川式蜜饯
...料→制坯→水漂→撩坯→吸货→起货→成品广饼川式蜜饯制作方法1.选料：选用外形齐整、大小均匀一致的广柑为原料。2.制坯：广柑用清水洗净，用刨刀刨去之皮(外表皮)，然后用持制刀具划为14～16瓣，用手逐个挤压，去除果...
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杏酱
...→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却杏酱制作方法：1.选料：杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼，霉变。2．切半去核：用流动水洗去果物表面粘染的泥砂、杂物。沿缝线将杏分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑...
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杏蜜饯
...皮→修整→糖渍→浓缩→装罐→封口→杀菌、冷却杏蜜饯制作方法1.原料选择：选用肉质细密、纤维少、核小、已成熟的果实，未成熟果实适当催熟。剔除腐烂果、遭病虫害果、机械伤果和过小的果实。2．清洗：拣去桔枝落叶，...
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甘蔗多酚
...食子酸系列标准工作液（A.3.7）的吸光度（A）与其浓度，制作标准曲线。A.5结果计算总多酚（以没食子酸计）的含量按下式计算：式中：X——样品中总多酚的含量（以没食子酸计），单位为克每千克（g/kg）；C——由标准曲线计...
词条；新食品原料；食品安全