厨具、餐具卫生制度

拼音：chújù、cānjùwèishēngzhìdù1．生、熟食品的容器、抹布和刀板，应分开应用，分别放置。2．各种厨具用完后，必须以热碱水仔细刷洗，易留残渣的缝隙尤应注意。刷洗后晾干，以防发霉、变臭。切熟食的砧板洗净擦干后，...

营养科工作人员卫生制度

拼音：yíngyǎngkēgōngzuòrényuánwèishēngzhìdù1．食堂工作人员，特别是新来的人员，应经常接受教育和学习，使其具有必要的营养卫生知识，并养成良好的卫生习惯。2．食堂工作人员必须每半年进行1次体检，包括大便培养、阿米...

食品制备的卫生要求

拼音：shípǐnzhìbèidewèishēngyàoqiú1．肉类、鱼类、蔬菜等处理，应在各专用水池内与砧板上进行，并用专用的刀和板。生食品和熟食品要严格分开处理，使用专用的桌、板、刀和盛具，并标以明显标志。2．各种副食品原料应清...

厨房环境卫生要求

拼音：chúfánghuánjìngwèishēngyàoqiú1．厨房应经常保持清洁，每餐后清扫1次，每周大扫除1次。2．厨房内应保持无蝇、无鼠、无蟑螂、无虫蚁，如有发现，应及时消灭。使用杀虫药物时，勿沾染食物，禁用毒饵灭鼠。3．厨房内的...

病区卫生工作常规

病区卫生1、地面卫生：拖扫走廊3/d，病房2/d，消毒液拖地1次/d，保持清洁干燥，随脏随拖。窗台、门框、扶手、床头柜台面、床架面、床旁椅面每日消毒液擦拭1次。2、盥洗室、厕所、浴室、污物间、煤气间清洁打扫4/d。随脏随...

卫生学

拼音：wèishēngxué卫生学是预防医学的一个学科。它阐明环境因素对人体健康影响的规律，提出改善和利用环境因素的理论原则，以达到预防疾病、增进健康、提高人口素质的目的。卫生学的主要内容包括：环境和健康概念；生...

饮食卫生

拼音：yǐnshíwèishēng饮食卫生要注意以下几方面：（1）根据每人的活动，每天消耗多少就补充多少，使营养达到平衡。青少年阶段是长身体阶段，要使摄取量大于消耗量，因此，要保证每日正常的食量。（2）食物多样化，不偏...

中华鳋病

拼音：zhōnghuásāobìng中华鳋病病原中华鳋病的病原体有大中鳋和鲢中华鳋。中华鳋雌雄异体，雌虫营寄生生活，雄虫营自由生活。大中华鳋的雌虫寄生在草鱼鳃上，鲢中华鳋寄生在鲢鱼鳃上。雌虫用大钩钩在鱼的鳃丝上，像挂...

中华多刺鱼

拼音：zhōnghuáduōcìyú中华多刺鱼是刺鱼目刺鱼科多刺鱼属的1种。又名刺儿鱼，九刺鱼。体小,纺锤形,长50毫米左右。体前部有薄骨片，后部光滑，尾柄有发达的骨板棱。第一背鳍由7～11根分离的鳍棘组成；第二背鳍和臀鳍相对...

原料乳卫生质量

拼音：yuánliàorǔwèishēngzhìliàng原料乳卫生质量的优劣直接关系到乳及乳制品的质量。原料的卫生质量问题主要是病牛乳(结核病、乳房炎牛的乳)、高酸乳、胎乳、初乳，应用抗生素五天内的乳、掺伪乳以及变质乳等。患结核病...