血液透析的饮食护理和健康指导

...失水。必须注意水分的来源，除了牛奶、水果、饮料外，食物中也含水分，在实际生活中常很难估计。2.1.4控制含钾食物维持性血液透析患者应特别注意食物中的钾。（1）避免高钾食物，蔬菜、水果、坚果、薯类、蘑菇、可可、...

30　营养与遗传--30.1营养与遗传的密切关系

...动物需有发达的胃肠道才能从草中获取足够的养料。人类食物营养价值高，胃肠道比较不发达。　　维生素缺乏的环境因素固属重要，但维生素的代谢过程与其缺乏所致疾病与遗传有密切关系。鱼类不能合成维生素C；两栖类、...

匀浆膳在颅脑损伤昏迷病人中的应用观察

...匀浆膳组和对照组，各16例，对照组给予传统的一般流质食物，匀浆膳组给予我们自制的匀浆膳。分别于营养支持前和营养支持2周后测定总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、血红蛋白（Hb）及淋巴细胞总数（TLC）并观察两组并发症发...

26.6小肠

26.6小肠　　26.6.1小肠的生理功能　　小肠是完成食物消化与吸收最重要的管道。小肠起自幽门、止于回肠末端，分十二指肠、空肠和回肠。远端至回盲部与大肠相接，小肠壁分粘膜、粘膜下层、肌层和肌浆层。　　食物的消化...

产褥期妇女的营养与饮食

...要成分,是维持生命和生长发育不可缺少的营养素。不同食物中的蛋白质含有的氨基酸种类不同,尤其是人体必须的氨基酸,所以不同食物对人体产生的作用也就不同,其中牛奶和鸡蛋中的蛋白质具有最适合人体蛋白质的必需氨基酸...

PNAS：天然抗癌食物

...大学的研究人员在这项研究中发现，存在于在某些植物性食物中的一种化合物芹菜素（apigenin）能够阻止乳腺癌细胞抑制自身死亡。人们对于营养物健康益处的认知许多都是基于流行病学研究，其表明进食某些特别的食物与更好...

王汉中：应以“食物安全”取代“粮食安全”观

食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件。然而，受传统观念的影响，“食物安全”的概念在我国在大多数情况下都被“粮食安全”的概念所取代。这个偏差导致我国主要粮食作物生产周期性地经历由短缺到过剩、再由过剩到...

山东省千佛山医院住院患者膳食状况调查和分析

...素E、硒、镁、尼克酸、维生素A等普遍应该适当增加相应食物的摄入量。轻度消瘦发生率为7.9%，较低;肥胖发生率9.21%。有17.11%的患者有能量摄入不足或过剩,这部分患者要重视起来,纠正营养不足或过剩问题。加强营养知识的宣传...

8．5　老年人营养

...主要为肉类，因为肉类的磷充沛，故上述现象并不明显。食物中是否有合适的维生素D也影响钙代谢，因为老人户外活动减少。　　老年人的组织功能也在变化，其中一个原因是由于去脂组织的减少而影响的。例如，已观察到30～...

贵阳城区部分青春期女生营养知识与生长发育现况调查

...在饮食态度及行为上存在较多问题，仅18.3%的女生在选择食物时考虑食物的营养，20.4%的女生获得有关知识的途径是学校教育。结论加强营养教育，给予学生系统的正确的营养知识和观念，是改善生长发育的重要措施。【关键词...