脂肪烃
...这种结构,所以也叫做脂链烃。有些环烃在性质上不同于芳香烃,而十分类似脂链烃,这类环烃叫脂环烃。这样,脂肪烃便成为除芳香烃以外的所有烃的总称。脂链烃和它的衍生物总称为脂肪族化合物,脂环烃及它的衍生物总称...
脱水菠萝
...技术1.原料处理:取八成熟菠萝,果肉已转黄色,具菠萝芳香,用机械去心,去果眼,切片,每片大小厚度3—4毫米,呈扇状。2.硬化、护色措施:用0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠混合液浸菠萝片8小时,过后取出,沥干水分。3.浓...
九制柚皮
...宗沙田柚果皮,其他品种不适宜,因为沙田柚果皮有独特芳香气味。加工技术如下:1、原料处理:取新鲜沙田柚果皮,用刀把表面油胞层削去,可留少许油胞,然后切条,即把白皮层切成长方形大小宽1厘米,长3-4厘米长条,...
柑桔胚
...皮表面油胞层,再通过高速离心机进行油水分离而得甜橙芳香油,这样一来,既可收得制品,又不影响盐胚加工。然后使用简单机械把果胚压成饼状,即把果实对称的削入四个小刀口,轻轻一压,就成饼状。流出来的果汁酸度较...
面皮
...。拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特。面皮的起源是在汉中,最早是用米做的。因很薄,故称为“米面皮”,后简称为面皮。吃法上分为热面皮和凉面皮,后者制作材料又有多了“面”,故称...
食品糖桂花
...量:每天不超过30克糖桂花的营养价值:1.桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;2.桂花芳香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消瘀,并促进肠道秽浊物质的排泄;3....
食疗;食材椒盐
...椒盐的食用量:每次约10克椒盐的营养价值:1.花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;2.日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。椒盐的制作:椒盐的制作:(精盐3...
食疗;食材Friedel-Crafts酰基化反应
...酸(通常用无水三氯化铝)催化下发生酰基化反应,得到芳香酮:这是制备芳香酮类最重要的方法之一,在酰基化中不发生烃基的重排。反应机理:反应实例:参考文献:[1]Y.Yamase,Bull.Chem.Soc.,Japan,1961,34,480.[2]R.Corriu,Bull.Soc.Chim.,Fra...
化学Gattermann-Koch反应
拼音:Gattermann-Kochfǎnyìng芳香烃与等分子的一氧化碳及氯化氢气体在加压和催化剂(三氯化铝及氯化亚铜)存在下反应,生成芳香醛:反应机理:反应实例:参考文献:[1]L.GattermannandJ.A.Koch,Ber.,1897,30,1622.[2]L.Gattermann,Ann.,1906,347,347...
化学Gomberg-Bachmann反应
拼音:Gomberg-Bachmannfǎnyìng芳香重氮盐在碱性条件下与其它芳香族化合物偶联生成联苯或联苯衍生物:反应机理:反应实例:参考文献:[1]M.Gomberg,W.E.Bachmann,J.Amer.Chem.Soc.,46,2339(1924)[2]Hey,Waters,Chem.Revs.21,178(1937)[3]J.Elks,J.W.Haworth,...
化学