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洋姜
...usalemartichoke洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。鬼子姜学名叫菊芋，其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道...
生物学；食材 -
豆腐脑
...一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑的食用量每次1碗，约50克豆腐脑的营养价值豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低...
食疗；食材 -
榆黄蘑
...皇蘑、金顶蘑、榆蘑、元蘑、橙黄蘑、金顶侧耳榆黄蘑的食用量每餐约15克榆黄蘑的营养价值榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养...
食疗；食材 -
白酱油
...以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。白酱油的食用量：每次10～30毫升白酱油的营养价值：1.酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富；2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防...
食材 -
肥膘肉
...病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；肥膘肉适合的人群一般人都可食用...
食材 -
芥菜干
...欲，可用来开胃，帮助消化；4.芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜适合老年人及习惯性秘者食用。芥菜干适合的人群：一般人都可食用1.习惯性...
食疗；食材 -
酱油
...；生抽用于提鲜。酱油的别名：豉油、酱汁、豉汁酱油的食用量：每次10～30毫升酱油的营养价值：1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；2.酱油的主要原料是大豆，大豆及...
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燕麦
...品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦...
食疗；食材 -
芡粉
...分并改善口味，可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。团粉还含有还原性谷胱甘肽，对维生素C有保护作用。芡粉的别名：团粉、驼粉、淀粉、粉面芡粉的食用量：每餐5～15克芡粉的营养价值：由于用芡粉所做的浆、粉...
食疗；食材 -
高粱
...，种子有红、白、褐各种颜色，有粘性变种。按用途分有食用、帚用、糖用和草用几类。幼苗期类似玉米，但其新鲜茎、叶有毒，要用做饲料必须经过青贮阴干。在中国的东北种植相当普遍，由于其茎高大可以藏人，高梁地又俗...
生物学；中医学；中药学；中药材；食疗；食材