λdg
...tivegalactose-transdu-cingλphage通过特殊转导作用导入参与乳糖发酵的基因的缺陷性λ噬菌体。dg系defectivegalactose-transdu-cingλphage的缩写。它是一种转导噬菌体。由于λ噬菌体的DNA和细菌染色体DNA之间发生重组,细菌染色体上的控制乳糖...
生物学腐乳
...红曲等原料先制成豆腐胚,再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多,口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。腐乳通常可分为白、红、青三种:白色腐乳在生产时不加红曲,使其...
食品;食材红糟
...者最佳。红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱...
食品;食材乳杆菌
...染色阳性、无芽孢杆菌。分解糖的主要终产物是乳酸,不发酵乳酸盐,很少致病。广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中,也见于温血动物的口腔、阴道和肠道内。该科仅包括乳杆菌属一属。该属细菌分解糖的能力强,...
生物学;细菌强力康颗粒
...菌浸膏的制备灵芝菌种:GanodezmalucidumkarstGa-A将培养基置发酵罐中,灭菌30分钟,转入种子罐接入菌种,26~28℃培养4天,转入发酵罐中,26~28℃培养5天,待菌丝发酵,出罐,得发酵液,滤过,滤液浓缩至相对密度为1.30(45℃)的稠...
中成药;中医学;方剂学;方剂酶
...品如水解蛋白也是借酶的分解作用制成的。随着大量培养微生物和大量分离酶的适宜方法的发展,在一系列工业上使用酶制剂变得有经济效益。这些工业包括食品加工和保藏、纺织、制革、制药和制洗涤剂等,如蛋白酶用于皮革...
生物学蛋白酶
...蛋白酶颁秀广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富。由于动植物资源有限,工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。在食品工业中,蛋白酶主要用于肉类嫩化、啤酒澄清、...
词条;食品添加剂;食品安全;食品工业用酶制剂新品种;酶氨基酸
...后被吸收的氨基酸,也可来自组织蛋白质的分解。植物与微生物的营养类型与动物不同,但其细胞内的蛋白质在代谢时仍然需要先行水解。某些氨基酸在人和动物体内可以相互转化或由其他物质转变而来,但人和动物不能合成全...
生物学;营养学;蛋白质与氨基酸唾液检查
...上皮细胞来自口腔粘膜和唾液腺、痕量作物以及口腔中的微生物。影响唾液腺分泌的因素很多,诸如口腔内的理化刺激、机体对水的摄入量、情绪变化、环境因素、药物以及采集唾液的方法和时间等都全影响唾液的分泌速度和成...
化验及医学检查沙门氏菌属
拼音:shāménshìjūnshǔ沙门氏菌属(salmonella)是一大群寄生于人类和动物肠道内生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌统称为沙门氏杆菌。大小0.6~1.0×2~3um,无芽胞,一般有鞭毛,无荚膜,多数有菌毛,革兰氏阴性杆菌。...
病原微生物