辣椒属

...辣椒C.annuumL.和野生或栽培的小米椒C.frutescensL.，作蔬食或调味品。灌木、亚灌木或一年生草本；单叶互生，卵形至狭披针形；花白色或绿白色，具柄，1－3朵聚生，直立或下倾；萼短，近截平形，但有短齿，果时稍增大，宿存；...

虾脑酱

...有很大影响，虾脑炒熟会很鲜红。在炒时，不宜放太浓的调味品。虾脑酱的制作方法1.将虾脑剥出放入小碗内，注意黑色的不要，是苦的，只要干净的虾脑；2.琼脂用水浸泡待用；3.虾脑隔水蒸15分钟；4.将琼脂放入虾脑中搅拌均...

可乐

拼音：kělè概述：可乐是一种含有可乐果提取物及其他调味品的碳酸软饮料，刚开始源于美国，现在流传于世界各地。但是，可乐中含有咖啡因，是一种对人体有害的物质，但是还有益处，可乐中含有二氧化碳大家都是知道的，...

蚝油

...经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。蚝油按加工方法味分为两种：一种是加工干牡蛎煮的汁浓缩而成；一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后，取汁熬成。此外，因调味不同...

糖醋

拼音：tángcù英文：Sugarvinegar糖醋（Sugarvinegar）为我国北方地区生产较多和最常用的食用醋。是以砂糖或饴为原料，加水稀释，再接种醋母发酵而成。具有醇香甜酸的特点。为烹制酸甜菜肴如西湖醋鱼、五柳居鱼等的调味品。

甜面酱

...是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的...

毛姜水

...：máojiāngshuǐ毛姜水是用鲜姜捣成泥后浸泡而成的姜香味调味品。毛姜水的味道：姜香味毛姜水的制作：主料：鲜姜600克，清水300克。毛姜水的做法：将鲜姜600克去皮洗净，用干净的绞肉机纹细成泥，下入盆中，下入清水300克浸...

鲁式姜汁

...汁是用鲜姜茸、香醋、盐、味精、香油调制而成的姜香味调味品。鲁式姜汁的味道：姜香味鲁式姜汁的制作：主料：去皮鲜姜茸15克、香醋25克、精盐2克、味精2克、香油10克。鲁式姜汁的做法：将去皮鲜姜茸15克、香醋25克、精盐...

川式姜汁

...、香醋、酱油、盐、味精、香油、高汤调制而成的姜香味调味品。川式姜汁的味道：姜香味川式姜汁的制作：主料：姜块20克，香醋20克、酱油5克、盐1克、味精2克、香油10克、高汤适量。川式姜汁的做法：将姜块20克去皮切细末...

粤式姜汁

...式姜汁是用姜块、镇江醋（浙醋）、盐调制而成的姜香味调味品。粤式姜汁的味道：姜香味粤式姜汁的制作：主料：姜块10克，镇江醋（浙醋）20克，精盐1克。粤式姜汁的做法：将姜块10克去皮切细末，加镇江醋（浙醋）20克、精...