鲮鱼罐头

...,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。鲮鱼的别名土鲮鱼鲮鱼罐头使用提示每餐约30克鲮鱼罐头的营养价值鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼...

鲮鱼

拼音：língyú概述鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产，以4～6月为捕捞旺季。鲮鱼体扁...

鸡蓉鲮鱼汤

拼音：jīrónglíngyútāng概述：鸡蓉鲮鱼汤以鲮鱼、母鸡肉、蛋清等为主要原料，具有镇痛，消炎的功效，用于风湿痛、关节痛等辅助治疗。原料：鲮鱼2条（约500克），母鸡肉100克，蛋清1个，料酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精...

香蕉片罐头

拼音：xiāngjiāopiànguàntóu将香蕉制成罐头，有一定困难：（1）制罐后容易软烂，失去形状，不能保持片形整齐；（2）因果胶的分泌，使制品表面发粘；（3）罐中糖液不清，呈乳浊状；（4）难以保持其色、香、味不变。上述问...

龙眼罐头

拼音：lóngyǎnguàntóu制作龙眼罐头的主要工艺是：原料选择、洗果、去皮去核、漂洗、装罐、加糖液、排气、封罐、杀菌、冷却。龙眼罐头加工技术1.原料选择以果大肉厚，组织致密，含糖量中等的品种为佳。成熟度要求有八九...

胀罐

拼音：zhàngguàn胀罐，又称胖听，是区别正常罐头与败坏罐头的一个重要标志。罐头发生胀罐，有三种不同形式与原因。物理性胀罐主要是罐内食品装得太多，捶气不足，杀菌时降压速度太快，气温和气压变化影响罐内真空度的...

大枣罐头

拼音：dàzǎoguàntóu大枣罐头工艺流程选料→分级→清洗→浸泡→装罐→排气→密封→杀菌→冷却大枣罐头制作方法1.原料：红枣要丰满完整，不准带有严重机械损伤，无虫害，干瘪，无霉烂。2．分级：按大小分级，除净杂质，...

清水白果（银杏）罐头

...加工开发方面市场上未有大量的产品，清水白果（银杏）罐头的加工技术1、原料处理：食用部份是其种子内的胚及胚乳部份含有多量淀粉，从树上采收后需去掉肉质外种皮，剩下种子为白果，其硬壳部份为中种皮需除去外壳，...

柚汁胞罐头

拼音：yòuzhībāoguàntóu柚汁胞罐头加工工艺流程柚果→选果清洗→磨油→去皮分瓣→酸碱处理→去核整理→汁胞分离→漂洗→加糖水→真空封罐→杀菌冷却→成品柚汁胞罐头制作要点1．瓤瓣分离将除去果皮的柚果实经人工进行...

糖水荔枝罐头

拼音：tángshuǐlìzhīguàntóu糖水荔枝罐头加工技术1、选果：选八、九成成熟的果实，果皮绝大部分呈鲜红色，绿色部分不得超过果面的1/4。选好后分级，一般分为3.2厘米以上和2.8—3.2厘米两级。小于2.8厘米的，则用于做荔枝汁的...