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川贝陈皮李
...干状态备用。2、蜜饯李加工：为了缩短生产周期，采用真空透糖装置，主要设备是减压锅，即真空罐和抽真空设备如真空泵。先配制40％蔗糖液，把原料和糖液放在真空锅内，糖液量与原料量1：1，糖液能盖过原料就行，加热，...
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籽瓜皮青红丝
...āpíqīnghóngsī籽瓜皮青红丝工艺流程瓜皮→切丝→硬化→真空渗糖→糖煮→沥糖→染色→烘烤→拌糖粉→烘烤→上香料→包装→成品籽瓜皮青红丝制作方法1.收积原料：将制作籽瓜瓤罐头分离出来的瓜皮收集集中。2.切丝：瓜皮...
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黄太平果脯
...ngguǒpú黄太平果脯工艺流程原料→清洗→去果核→护色→真空渗糖→糖煮→腌渍→定糖→烘烤→整型→检验→包装→成品黄太平果脯制作方法1.原料要求：成熟度8～9成；无病变、虫蛀、伤疤；无机械损伤，不腐败；大小均匀一...
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河套蜜瓜酱
...的结晶块沉淀，失去防腐作用。按配料比例将糖浆料输入真空浓缩锅下面的储槽。7.浓缩：首先密封真空浓缩锅，启动真空泵，使真空浓缩锅处于真空状态，然后打开真空浓缩锅吸料管阀门，将储槽内的糖浆料吸入真空浓缩锅内...
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糖水“黄太平”小苹果
...取焦亚硫酸钠(Na2S2O5)溶解于水中，浓度为0.05％。5.排气(1)真空预抽罐内灌入水，添加0.05％的Na2S2O5，搅拌充分溶解。(2)将护色的果实浸入真空预抽罐内全部淹没，表面压上耐腐蚀、不污染的箅子，防止果实上浮裸露，否则，影响...
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苹果梨脯
...果梨脯工艺流程原料→清洗→去皮→切分除籽巢→护色→真空渗糖→糖煮→腌渍→烘烤→整型→检验→包装→成品苹果梨脯制作方法1.原料要求：果实应完全成熟，无病斑、虫蛀，不腐败，变质。2.清洗：清洗除去表面泥沙及杂...
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苹果圈
...píngguǒquān苹果圈工艺流程选料→切片→去核→浸硫→抽真空→糖煮→烘制→拌糖→包装→成品苹果圈制作方法1.选料：选用红玉、国光苹果为宜。要求原料无病虫病、无损伤、个头直径在6厘米以上。2.切片：苹果首先经清水洗...
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生物制品包装规程
...压或其他方法。用减压法时，应避免把安瓿泡入液体中。真空熔封的冻干制品，应测定真空度。充氮熔封的冻干制品，应测定氮气含量。4制品在包装前必须按照各制品制造及检定规程中的要求做外观检查。制品透视要求和标准...
生物制品 -
压力蒸汽灭菌法
...间。灭菌器的操作程序压力蒸汽灭菌可分为下排气式和预真空式两大类，前者依靠蒸汽和空气的比重与温度的不同而置换的原理，由通入灭菌器内的水蒸汽将冷空气从下端的排气管排出，常用有手提式、直立式和横卧式等三种；...
医疗技术名 -
人参果果脯
...去过多的氢氧化钙和亚硫酸氢钠。4.糖制①第一次糖煮，真空渗糖。糖煮液成分为白砂糖30%，复合保形剂1.2%，柠檬酸0.8%，水68%。糖煮液调好后，将果条放入其中小火煮制，沸腾5分钟即可。待糖煮液适当冷却后，进行真空渗糖，...