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葱油
拼音：cōngyóu英文：scallionoil概述：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。葱油的味道：葱香味葱油的制作：主料：熟猪油500克，葱段200克。葱油的做法：将熟猪油（或...
中医学；方剂学；方剂 -
陈醋
...所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。陈醋...
食疗；食材 -
黑醋
...香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。食醋因原料和制作方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵...
食疗；食材 -
香醋
...香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。香醋的食用量：每次5～20毫升香醋的营养价值：1...
食疗；食材 -
乌菜
...建议：塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。
中医学；中药学；中药中毒；杀虫；消积化食；食疗；食材 -
白醋
...肉菜毒。白醋的食用建议：1.吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；2.作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；3.醋可以用于需要去腥解...
食疗；食材 -
经方
...粥同时盖上棉被汗出而解；或用草药煎汤熏洗而解、或用生姜、葱、大枣等煎汤热服及加盖棉被取汗而解（也因之经方又称“汤液”），最多见者当属外感一类疾病，在表的证，用发汗的相对药物，生姜、葱白、麻黄、桂枝等治...
方剂学；中医学；中药学 -
中医营养学
...的养生疗病功效，常以鲜汁、茶饮、酒剂、羹汤、粥食、菜肴、米面食品、蜜膏等形式出现。它们散在于历代方书、本草著作和烹饪书籍中。饮食养生：饮食养生，简称“食养”，是指利用饮食以营养机体、维持健康、保健强身...
词条；中医学；学科名 -
子姜
...姜、鲜姜芽子姜使用提示每餐约50～80克子姜的营养价值生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使...
食疗；食材 -
料酒
...经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江沼...
食品；食材