陈皮梅
...陈皮酱加工:把晒干过的柑果皮进行浸水脱去苦味,要经多次浸水直到脱去苦味为止,进行打浆,用打浆机打成浆状,然后加入白糖,50公斤陈皮浆用40-50公斤白糖,并加入100克柠檬酸,50克苯甲酸钠,经煮沸浓缩而成陈皮酱,...
桂花李
...或0.05%山梨酸钾。糖液经加热煮沸之后趁热加入李胚,用多次透糖法进行透糖,在浸渍透糖过程中,每隔1-2日要把糖液煮沸浓缩,到最后糖液浓度达到60-65%时再浸渍几天,透糖便可结束。透糖标准是李的核仁都带有甜味,说...
香渍杨桃
...片充分硬化,以免直接煮烂而不成型。这种透糖工艺属于多次直接加热,但生产周期比多次透糖法短,可在几天内达到透糖目的。最后一次煮糖要求糖液浓度达到60%以上,如测得糖液沸点可达104℃,可把杨桃片趁热移出,滴去...
擦洗法
...时,然后将鱼藤捶烂,洗出乳白色液体(边捶边洗,反复多次),用纱布过滤去渣,再加入食醋100ml,装瓶备用。嘱病人洗澡后,在患部皮肤外擦鱼藤水,每日2~3次,连用3~4天为l疗程。功能杀虫止痒。主治干疥。2.藜芦液(广西...
柠檬脯
...状态。3.透糖工艺:因为柠檬个体较大,肉质较厚,应用多次透糖法,首先是配制40%糖液,所用砂糖量为原料0.7—0.8倍,再配成40%糖液,在糖液中加入0.5—1%食盐,0.05%山梨酸钾或0.1%苯甲酸钠,把混合糖液煮沸直至砂糖溶解后,...
湿热灭菌法
...大、过紧以利于蒸汽穿透。(3)间歇灭菌法:利用反复多次的流通蒸汽,以达到灭菌的目的。一般用流通蒸汽灭菌器,100℃加热15~30分钟,可杀死其中的繁殖体;但芽胞尚有残存。取出后放37℃孵箱过夜,使芽胞发育成繁殖体...
消毒灭菌多味南瓜脯
...梨酸钾,混和后加热煮沸,浸渍南瓜粒。5、透糖:将用多次透糖法,糖液必需每天单独加热浓缩,提高糖度约5%左右,然后又把南瓜粒倒入糖液中浸泡,这样反复操作,直到固形物达到65%以上时,南瓜粒呈透明至半透明状态,再...
杨桃脯
...片。用不锈钢容器,忌用金属容器。4、透糖工艺:采用多次透糖法,原料本身应避免直接加热。浸糖后第二天糖液浓度下降,大概只有20-22%糖度。把糖液抽出加热浓缩,使糖度达到25-27%,即提高5%左右糖度,然后把糖水...
柠檬瓜条
...渍。3.透糖工艺:原料不直接加热是为了保持脆度,采用多次透糖工艺,即糖液抽出直接加热浓缩后浸渍木瓜条,木瓜条中的水份被糖液替换出来并通过加热而蒸发,这样糖液浓度逐渐升高,原料含糖份也不断升高,而水分就不...
姜汁李
...,0.05%山梨酸钾,混合后一起加热煮沸趁热加入李胚。3、多次透糖工艺:李胚中部有核,肉质较厚,不能用一次煮糖办法使果肉充分吸糖,并且容易使果肉煮烂,但是如果经过硬化处理后使用真空透糖工艺及设备就可以把生产周...