第二节 细菌性食物中毒
...毒素型食物中毒是由于细菌污染食品在食品上繁殖并产生有毒的代谢产物(外毒素),达中毒量的外毒素随食物进入人体,经肠道吸收而发病。发病在于食入的细菌毒素量多少,与活菌是否进入人体及进入量多少无关。 (一...
医源资料库;医源图书馆;教材类;预防医学食物中毒
...真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物,人和动物食人这种毒性物质发生的中毒,称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品,用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌...
求医问药;疾病大全;其他日本一陆生哺乳动物不惧“汞中毒”
微量的汞就会导致人体严重汞中毒,海豚等海生哺乳动物依靠独特的生理机能免于受害。但日本一个研究小组发现,名为日狸的陆生哺乳动物体内汞含量极高,却没有任何中毒症状。这让研究人员大惑不解,他们希望深入研究这...
医药经济;生物技术;技术要闻2004年深圳市雪卡毒素食物中毒事件分析
...泛指食用热带、亚热带海域,生活在珊瑚礁周围和近岸的有毒鱼类(河豚鱼除外)而引起的中毒[4]。在市场和餐馆里常见的深海珊瑚鱼有“红曹、老虎斑、苏眉、老鼠斑、东星斑、红斑、竹星斑”等,这些鱼大多体内含有“...
医源资料库;在线期刊;中国热带医学杂志;2006年第6卷第6期第五章 食物中毒防制--第一节 食物中毒的概念、特征和分类
...毒的概念 凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”(指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物)后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。统称为食物中毒(foodpoisoning)。凡食...
医源资料库;医源图书馆;教材类;预防医学东营市1984~2004年食物中毒事故分析
...中毒致病因素食物中毒致病因素主要为细菌性、化学性、有毒动植物和不明原因。细菌性食物中毒共11起,占20年食物中毒总起数的40.74%,中毒人数609人,占总中毒人数的76.41%;发生不明原因食物中毒9起,占总中毒起数的33.3%,中...
医源资料库;在线期刊;中国热带医学杂志;2006年第6卷第5期高渌纹:“有毒中药”的合理应用
1“有毒中药”的发展简史“有毒中药”是中国医药宝库的重要组成部分,几千年来,历代医家利用“有毒中药”治愈了无数的顽疴痼疾,为中华民族的繁衍昌盛做出了巨大的贡献。《淮南子·修务训》记载“神农……尝百草之滋...
合作平台;医学论文;中西医结合论文;中医中药青岛市1956~2005年学生集体性食物中毒情况分析及对策
...,占48.84%;原料变质、食物过期变质8起,占18.60%。食用有毒植物或加工中未破坏毒素的29起,占35.36%;鱼类组胺中毒(过敏)的3起,占3.66%等;农药污染2起,占2.44%;原因不明的5起,占6.10%。2.5食物中毒致病因素学生食物中毒以...
医源资料库;在线期刊;中华医药杂志;2006年第6卷第12期湖北省食品安全状况分析与控制措施思考
...多(100起),占全部中毒起数的36.76%,微生物(77起)和有毒动植物(65起)位于二、三位,分别占28.30%和23.90%。中毒人数以微生物最多(38.41人),占全部中毒人数的47.70%,其次是农药及化学物(2567人)和有毒动植物(841人)...
合作平台;在线期刊;中华医药杂志;2005年第5卷第1期;预防医学深圳市2002~2004年集体性食物中毒分析
...集体食堂卫生管理问题。关键词:食物中毒;分布;细菌性;有毒动、植物AnalysisofcollectivefoodpoisoninginShenzhenintheyearsof2002~2004. ZHOUPing,LUOLing-tao,HUANGJian. (ShenzhenMunicipalInstituteforHygienicInspection,Shenzhen518020,Guangdong,P.R.China)A...
医源资料库;在线期刊;中国热带医学杂志;2005年第5卷第4期