果冻粉
...guǒdòngfěn概述:果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉,可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常现在鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西,买的时候需要看清说明。鱼胶粉,英文名称gelatine,又称...
食品;食材酸杨桃盐胚
...特别栽培的。这种酸杨桃,由于酸味重,不适合鲜食,但可以作为糖制品加工原料。为了把原料保存起来,可先制成半成品盐胚。酸杨桃盐胚技术制成盐胚的方法有两种,一是盐水腌制法,配制5-8%盐溶液来腌制酸杨桃。采收...
面皮
...的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样,故名之。可以切到面条那样细,也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。
食品西芹
...氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的;5.养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、...
食疗;食材芥末
...绿芥末的原料是一种生长在山上的植物山葵,它的根和茎可以用来制作芥末粉;黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜,其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。芥末的别名:芥子末、芥辣粉芥末的食用量:每次少许芥末的营养价值:1.芥...
食品;食材芥末油
...绿芥末的原料是一种生长在山上的植物山葵,它的根和茎可以用来制作芥末粉;黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜,其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。芥末油的食用量:每次少许芥末油的营养价值:1.芥末的主要辣味成分是芥子...
食品;食材鲱鱼
...成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售,可以塞馅料、烧烤、油炸、炖煮、扒烤或做沙拉。也可以买到罐头。由于鲱鱼富含油脂,因此非常适合腌制,如酸味及卤味的腌鲱鱼、鲱鱼卷、布克林熏鲱鱼、咸小鲱鱼干...
中医学;中药学;中药材鱼胆中毒
...所含组织胺类物质的致敏作用。鱼胆不论生食或熟食,都可以引起中毒,中毒量与鱼胆的胆汁多少有关。病因病理病机:本病系因食鱼胆而引起的一种急性中毒。青、草、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含胆汁毒素,胆汁毒素不易被热和乙...
疾病鱼籽
...滋补品。3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。4.鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对...
鱼;食材常用水
...剂和单纯补充水分的作用。常用水适合的人群:一般人都可以饮用。常用水的饮用建议:1.生水、反复烧开的水不宜饮用。2.长期饮用硬度过高的水易导致结石。3.长期大量饮用矿泉水会导致某些微量元素过量。4.长期饮用纯净水...
食品;食材