肉类天然风味配料创新研讨会在津召开

...学技术学会孟素荷理事长、中国工程院孙宝国院士、中国调味品协会卫祥云总干事长以及国内政府部门领导和著名食品科研院校所、食品行业龙头企业的负责人等出席。　　　据孟素荷理事长介绍，我国是调味料的生产大国，随...

安琪酵母最新产品KK02受业界追捧

国内调味品行业正迎来前所未有的发展机遇。据权威统计数据显示，国内调味品消费总值在最近5年时间翻了一番，调味品已成为食品行业中新的经济增长点。2013年，随着消费的不断升级，调味品表现出向高档化发展的趋势，中...

酱油

酱油用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。发展简况酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供...

为啥有人偏好咸味？“超级味觉者”有“苦”衷

...员发现，受遗传因素影响，一些人对味觉敏感，因此偏好咸味以遮盖食物原本苦味。这一研究结果由《生理学与行为》（PhysiologyBehavior）杂志6月16日发表。有“苦衷研究人员选择87名年龄在20岁至40岁间的非吸烟健康人士作为...

儿童爱吃咸味食品可能因为出生前缺乏钠元素

新浪健康讯一项新研究表明，一些对咸味小吃感兴趣的人可能生来就带有这种倾向。在对41名早产的儿童和青少年进行的一项研究中，研究人员发现，那些出生时血液中钠含量低的人特别喜好咸味的食品。在测试中，孩子们可以...

中药治胃炎治标又治本

...脾，润肺生津。3.桑椹三明治材料：切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。做法：1.将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。2.再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。功效：不仅养胃，还具有明...

咸：养肾走血通经络

本报记者周颖咸味为五味之首。俗语说“一咸遮百味。”可见咸味食物在日常生活中的主导作用。在中药五味之中，咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳，适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳头痛眩晕，如海藻、昆布、芒...

调料

烹饪常识（调料）：咸味调料咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之主”之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、...

淡味药不应具升浮之性

...学说一节，认为药物中属辛、甘、淡味者为阳，酸、苦、咸味者属阴。而属阳者往往具有升发之性，由此认为淡味药既然属阳药，也必具升浮之性。笔者认为，对于淡味药的升降浮沉之性不能从其阴阳属性间接推论，而应从淡味...

Nature：发现哺乳动物感受咸味的钠离子通道

...中对“氨氯吡脒”是不敏感的，所以这一发现与我们感觉咸味（盐）的能力有什么关系仍不清楚。作者：