鸡肉征服世界之路
...崇经典的法式炖鸡,美国人把鸡汤看做令人回味的美食。鸡肉是我们这个时代最普遍的食品之一,这种鲜嫩美味的食材跨越了多元文化的界限,遍布世界各地的厨房。因此,当著名的励志大师杰克·坎菲尔德为心理学畅销书寻找...
医药经济;生物技术;技术要闻研究显示经常吃熏肉和无皮鸡肉易引发膀胱癌
...地食用熏肉可能对人的健康极为有危,除此之外,在烹制鸡肉前去皮也同样对健康没有太大好处。波士顿哈佛大学公共卫生学院的多米尼克•米查德(DominiqueS.Michaud)博士和她的同事发现,一周食用5次熏肉或者更多次数的人患...
行业资讯;临床快报;肿瘤相关鸡肉如何征服世界
凭借鲜嫩美味的口感,鸡肉在全球各地受到欢迎,成为人们展现厨艺的灵感来源。2004年,中国科学家与国际遗传学家联手绘制了完整的鸡基因构架图谱,证明鸡有60%的基因与人类相同,并且和人类在3.1亿年前拥有共同的祖先,...
医药经济;生物技术;技术要闻中国农科院饲料所发现让鸡肉更营养的调控技术
...的发现。该科研团队通过蛋白质组学技术研究了肉碱调控鸡肉生长的分子机制。研究发现,补充L-肉碱后肌细胞能量供能和ATP再生增强,显著增加腿肌重量,同时还间接起到维持肌细胞完整性,恢复肌纤维退变的作用,从而更好...
医药经济;生物技术;技术要闻一起零食引起学生肠炎沙门菌食物中毒的调查
...进食校内某个体小卖部出售的零食——“老北京鸡肉卷,其中15名学生于27日12∶00至28日15∶00相继出现发热、腹痛、腹泻等症状。根据流行病学调查、临床表现、潜伏期和实验室检验结果,认为是一起肠炎沙门菌引起的...
医源资料库;在线期刊;中国学校卫生;2007年第27卷第11期美研究把鸡肉脂肪转化为生物柴油
...阿肯色州立大学科研人员近日宣布,以超临界甲醇法能将鸡肉脂肪转化成生物柴油燃料。这一发现将使替代燃料更为丰富易得,并将大幅缩减原料及其他农副产品的成本。 物质被加热和加压到临界点时,会进入“超临界”状...
医药经济;生物技术;生物能源美科学家将鸡肉变成生物柴油
...表公告说,该校化学工程师研制出一项利用超临界甲醇将鸡肉脂肪转化成生物柴油的新工艺。在这一研究基础上,科学家又找到了将妥尔油脂肪酸转变成生物柴油的方法。妥尔油脂肪酸是木材浆化过程中的主要副产品。这两项工...
医药经济;生物技术;生物能源食品专家称活鸡现吃未必最鲜
...者专访。活鸡现吃,并非最鲜在老百姓的观念里,现宰的鸡肉,味道最鲜。事实并非如此。在科学界,这类肉有一个学名,“热鲜肉,它们是经宰杀放血和简单处理后就直接上市。在贮存中,肉类组织也在不停地进行着各种...
医药经济;生物技术;技术要闻食用鸡肉能被传染上禽流感吗?
研究表明,食用了煮熟的病鸡的肉和蛋,不会感染上禽流感病毒。到目前为止还没有因为食用鸡肉和鸡蛋感染上禽流感病毒的例子。作者:
医源资料库;医源图书馆;疾病类;禽流感防治手册;四、防护和消毒鸡肉
鸡肉作者:
医源资料库;图库;食品图库