问:高尿酸血症和痛风患者不能吃什么?
答:高尿酸血症(hyperuricemia)是指嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病,与痛风密切相关,并且是糖尿病、代谢综合征、血脂异常、慢性肾脏病和脑卒中等疾病发生的独立危险因素[1]。
痛风(gout)是一种由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病,与嘌呤代谢紊乱及/或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关,属代谢性疾病范畴[1]。常表现为急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石等,重者可出现关节残疾和肾功能不全[1]。痛重者可出现关节破坏、肾功能受损,也常伴发代谢综合征的其他表现,如腹型肥胖、血脂异常、2型糖尿病及心血管疾病等[1]。
高尿酸血症患者应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等[1]。
对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者,还应禁用含酒精饮料[1]。
2 鱼类食品[1]。
4 各种含酒精饮料,尤其是啤酒和蒸馏酒(白酒)[1]。总体饮酒量男性不宜超过2个酒精单位/日,女性不宜超过1个酒精单位/日(1个酒精单位约合14g纯酒精)[1]。1个酒精单位相当于ABV12%的红葡萄酒145mL、ABV3.5%的啤酒497mL或ABV40%的蒸馏酒43mL[1]。
此外,哪些常见食物嘌呤含量高呢?给您个参考表:
表A.1 常见动物性食物嘌呤含量[1]
食物名称
嘌呤含量
mg/kg
食物名称
嘌呤含量
mg/kg
3979
河蟹
1470
3769
猪肉(后臀尖)
1378.4
3170
1344.4
2752.1
1274
2506
黄花鱼
1242.6
2278
驴肉加工制品
1174
鸡胸肉
2079.7
1090.9
1934.4
肥瘦牛肉
1047
1874
762.5
表A.2 常见植物性食物嘌呤含量[1]
食物名称
嘌呤含量
mg/kg
食物名称
嘌呤含量
mg/kg
紫菜(干)
4153.4
631.7
黄豆
2181.9
607.6
1957.8
503.8
榛蘑(干)
1859.7
404.4
猴头菇(干)
1776.6
普通大米
346.7
豆粉
1674.9
343.7
黑木耳(干)
1662.1
306.5
1598.7
232.5
豆皮
1572.8
200.6
1564.5
186.2
红芸豆
1263.7
132.3
1001.1
114.8
854.8
109.8
713.4
104.5
豆腐块
686.3
83.7
水豆腐
675.7
41.3