1 拼音
niàn zhū zǎo lán sè sè sù
2 英文参考
Nostoc Commune Blue Pigment
念珠藻蓝色色素用于食品的着色。
6 来源
以蓝藻门念珠藻植物念珠藻(Nostoc;Commune vanch,俗称地木耳)为原料,经流动水漂洗12-24h后,加入5-6倍的水,打浆,使95%过40目筛,然后在低于35℃下,于25Mpa下高压均质,以充分破坏藻体细胞壁。常温静置40-48h,并利用微生物及酶的作用自溶。经离心分离(4500-5500r/min),在89-92kpa下真空浓缩,浓缩比为(4-5)︰1。离心分离,浓浆液在<40℃下真空干燥,即得念珠藻蓝色色素。离心分离的残渣经喷雾干燥成念珠藻粉,可提取果胶。