2 《饮膳正要》卷一方之鹿头汤
2.1 处方
鹿头蹄1付（退洗净，卸作块）。
2.2 制法
上用哈昔泥豆子大，研如泥，与头蹄肉同拌匀，用回回小油4两同炒，入滚水熬令软，下胡椒3钱，哈昔泥2钱，荜拨1钱，牛奶子1盏，生姜汁1合，盐少许，调和。
2.3 功能主治
补溢，止烦渴。主脚膝疼痛。
2.4 摘录
《饮膳正要》卷一
3 《医疗保健汤茶谱》方之鹿头汤
鹿头汤以鹿头1个，鹿蹄4个，荜茇5克，生姜、八角、小茴香等为原料，具有壮阳益精的功效，适用于阴虚体弱，肾精亏虚的阳痿、早泄、腰膝酸软、畏寒怕冷等症。
3.1 原料
鹿头1个，鹿蹄4个，荜茇5克，生姜、八角、小茴香、胡椒粉、精盐、味精各适量。
3.2 做法
鹿头、鹿蹄去毛，洗净。荜拨、生姜切碎，用刀拍计，然后将鹿头、鹿蹄、生姜、八角、小茴香放入沙锅内，加入适量水，用旺火烧沸后，改文火炖熟。取出鹿头、鹿蹄，剔下肉，切成条，再放入汤中烧开，撒入味精、精盐、胡椒粉即可食用。
3.3 功效
3.4 适用人群
鹿头汤适用于阴虚体弱，肾精亏虚的阳痿、早泄、腰膝酸软、畏寒怕冷等症。
3.5 出处
《医疗保健汤茶谱》