英文名称
Phospholipase C
来源
巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株 供体：某一土壤样品中所衍生的磷脂酶C基因。
用途
食品用酶制剂
生产工艺
转基因巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株经过发酵等工艺制得磷脂酶C。
性状
黄色至棕色液体，溶于水，有轻微气味。
技术要求
理化指标
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项目 |
指标 |
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酶活性/（U/g） ≥ |
26000 |
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铅/(mg/kg) ≤ |
5 |
微生物指标
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项目 |
指标 |
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菌落总数/(cfu/g) ≤ |
50000 |
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大肠菌群/(MPN/g) ≤ |
30 |
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抗生素活性 |
不得检出 |
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大肠杆菌/25g |
不得检出 |
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沙门氏菌/25g |
不得检出 |
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生产菌 |
不得检出 |