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番茄糖
但它不耐贮藏和运输。番茄糖制作方法1.选料:果型端正、圆形、中等大小,无病虫害的完全成熟番茄。3.硬化处理:把划好缝的番茄放入15%的石灰水澄清液中浸泡12小时后捞起,用清水泡12小时,再用清水漂洗数次,去净石灰味,捞出滤干,使之硬化。4.糖浸:糖液配制量,一般100公斤番茄,用糖40公斤、水90公斤。
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