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菠萝果丹皮
菠萝果丹皮类似山楂饼及芒果果丹皮的加工,只是由于原料不同,成品风味各异而已。事先加入10倍水浸泡与加热溶解成均匀胶体,然后加入到果浆与砂糖煮熬,浓缩过程要不断搅拌,同时可适当加入万分之一的柠檬黄色素,最后加入0.2—0.3%柠檬酸,0.05%山梨酸钾,浓缩到固形物达到75%停止加热。9.包装:小袋或筒状密封包装。
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