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糖水草莓
糖水草莓制作方法1.选果:选除腐烂、病虫害、成熟度底,僵果、黑心等不合格果。2.去蒂把:去蒂把、萼叶,再漂洗除泥沙。3.软化:鲜草莓60千克在水中微沸软化,果肉要软化不烂,出锅后分装15罐(软化液可供草莓汁用)。4.装罐:罐号15173,净重2866克,果肉及汁2866克。5.排气及密封:趁热密封,中心温度不低于80℃。
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