心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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桃脯(京式)
2.切分:先将桃子按大小及成熟度不同分级,然后将选用的桃子沿缝合线用水果刀剖开。淋碱后迅速入清水搓去残留果皮,再以流动清水冲净桃碗表面残留的碱液。10.整型:将捞出的桃坯,沥净多余糖液,摊放在烘盘上冷却,待冷却后,用手逐一将桃碗捏成整齐的扁平圆形,规格不齐的剔出另作处理,然后再入烘房烘干。注意防潮。
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糖水桃子
糖水桃子工艺流程原料选择→分级→切分→去核→去皮→预煮→冷却→修整→装罐、注糖水→加热排气→封罐、杀菌→冷却糖水桃子制作方法1.原料选择:采用新鲜良好、未成熟过度和不过生的桃子,剔除有机械伤、有腐烂和表面呈青色的果实。6.预煮:将桃片放在95~2.氢氧化钠溶液的浓度和使用时间,应根据原料成熟度而定。