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包装鱼糕
包装鱼糕原料配方鱼肉糜5千克食盐150克醋酸淀粉酯500克包装鱼糕制作方法1.在500克马铃薯淀粉(水分18%)中加水将浓度调整到40%后,加热至35℃。反应后中和、脱水,加2倍量的水水洗后,用通风干燥机(110℃,5小时)干燥,得到置换度0.045的醋酸淀粉酯。
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