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油豆腐
概述油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。用法用量用真麻油燉熟,于春分、秋分前半月内,每早与小儿频食,痘必稀。油豆腐的营养价值油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。
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