鲨鱼肉

鲨鱼肉

拼音名：ShāYúRòu别名：鲛鱼肉来源：药材基源：为皱唇鲨科白斑星鲨、灰星鲨、白斑色鲨等的肉。3.白斑角鲨，体较细长，体长1-1.5m。眼椭圆形，无瞬膜，鼻孔中等大，几平横，口浅弧形，近于横列，上唇褶宽扁，下唇褶较短。喷水孔肾形，颇大，鳃孔5个颇小。尾鳍宽短，帚形，上叶发达，下叶后部无缺刻。

鲨鱼

鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较，它更是奢华和财富的象征。鲨鱼适合的人群一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。鲨鱼的食疗功效中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

鲨鱼胆

拼音名：ShāYúDǎn别名：鲛鱼胆来源：药材基源：为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的胆。第2背鳍稍小，上角钝圆，后缘深凹，下角延长尖突。眼椭圆形，无瞬膜，鼻孔中等大，几平横，口浅弧形，近于横列，上唇褶宽扁，下唇褶较短。喷水孔肾形，颇大，鳃孔5个颇小。尾鳍宽短，帚形，上叶发达，下叶后部无缺刻。性味：味苦；

鲨鱼皮

拼音名：ShāYúPí别名：鲛鱼皮来源：药材基源：为皱唇鲨科白斑星鲨或其他鲨鱼的皮。眼椭圆形，无瞬膜，鼻孔中等大，几平横，口浅弧形，近于横列，上唇褶宽扁，下唇褶较短。化学成份：灰星鲨鱼皮含有大量胶体蛋白和粘液质及脂肪，鲨科鱼皮均可制取鱼皮胶，是制明胶和止血海绵的原料。性味：味甘；肺经功能主治：解鱼毒；

香辣鱼脯

3.漂洗：浸酸后的鱼肉，要用大量清水漂洗脱酸，直至接近中性为止，即可离心脱水，或用重力压榨法脱去部分水分，使鱼肉内容易吸收调味液。

鲨鱼翅

拼音名：ShāYúChì别名：鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜来源：药材基源：为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的鳍。眼椭圆形，无瞬膜，鼻孔中等大，几平横，口浅弧形，近于横列，上唇褶宽扁，下唇褶较短。喷水孔肾形，颇大，鳃孔5个颇小。尾鳍宽短，帚形，上叶发达，下叶后部无缺刻。性味：味甘；胃经功能主治：益气；

水发鱼圆

水发鱼圆原料配方配方一海鳗鱼20千克鲨鱼肉5千克乌贼鱼5千克淀粉3千克精盐0.9千克清水适量配方二鱼肉20千克黄酒2千克精盐0.6～肉馅调配与北方饺子馅相似，以加瘦猪肉为主，带少量肥肉，可适当加些糖等，以当地口味为准。水发鱼圆产品特点色泽洁白、表面光滑，富有弹性，圆正，大小均匀，咸淡适宜，味道鲜美。